الخمور مع مستويات عالية من البوليفينول

النبيذ هو مصدر البوليفينول - مضادات الأكسدة وفيرة التي تساعد على منع مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والتنكس العصبي الأمراض. لأن العديد من العوامل تؤثر على محتوى البوليفينول في مختلف أنواع النبيذ، مثل نضوج العنب والمعالجة والعوامل البيئية، ومحتوى البوليفينول من النبيذ يختلف على نطاق واسع. ومع ذلك، تشير بعض البحوث التغذية إلى أي النبيذ لديها أعلى مستويات البوليفينول.

<>>

فيديو اليوم

لا تخطي الجلد

على الرغم من أن كلا من النبيذ الأحمر والأبيض يحتوي على البوليفينول، النبيذ الأحمر يحتوي على مستويات أعلى من البوليفينول لأنه يتم باستخدام العنب كامل - - الجلد والبذور وشملت - في حين يتم صنع النبيذ الأبيض فقط باستخدام عصير العنب الحرة تشغيل. العملية التي يتم من خلالها النبيذ الاحمر يسمح المزيد من البوليفينول لنشر في النبيذ، وإعطاء النبيذ الاحمر 10 أضعاف محتوى البوليفينول من النبيذ الأبيض، وفقا لدراسة استعراض نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في عام 2004. لذلك اختيار أغمق والنبيذ الأحمر لمحتوى البوليفينول أعلى.

>

الذهاب اليورو

بوليفينول يسمى بروسيانيدين يوفر أكبر فائدة القلب والأوعية الدموية وهو أعلى في العنب العنب، وفقا لدراسة نشرت في مجلة "الطبيعة" في عام 2006. وجد هؤلاء الباحثون أن ماديران النبيذ من جنوب غرب فرنسا لديها أعلى محتوى بروسيانيدين. وخلصوا إلى أن النبيذ الأحمر الآخر من جنوب غرب فرنسا ومن سردينيا، إيطاليا، وكان كميات كبيرة جدا من بروسيانيدين، وإن لم يكن بقدر ماديران النبيذ. هناك العديد من العلامات التجارية المختلفة من النبيذ ماديران التي سوف تقرأ "ماديران" على الملصق، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها على الرفوف، يمكنك طلب النبيذ من مصانع النبيذ ماديران. جرب النبيذ الأحمر ماديران من تشاتيو d'أيدي، دومين بيرثوميو، دومين كابمارتين و مونتيوس تشاتيو. يمكنك شراء سردينيا الأحمر من مصانع النبيذ سردينيا مثل كانتينا دي سانتادي، تينوت ديتوري ومانسيني.

الأحمر ل ريسفيراترول

بوليفينول يسمى ريسفيراترول قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. درس ليري كريسي، أستاذ فخري في قسم البستنة في جامعة كورنيل، أكثر من 100 نوع من أنواع النبيذ الأحمر وخلص إلى أن نبيذ بينوت نوير من نيويورك كان له أعلى متوسط ​​محتوى ريسفيراترول. كما وجد كريسي أن النبيذ الأحمر في نيويورك كان متوسط ​​محتوى ريسفيراترول أعلى عموما من النبيذ من المناطق الأخرى التي درسها، والتي تضم دولا ودول أخرى. يمكنك شراء نيويورك بينوت نوير، كابيرنيت سوفينون أو ميرلوتس لمتوسط ​​محتوى البوليفينول الذي هو أعلى من غيرها من النبيذ، على الرغم من أن المحتوى ريسفيروترول الفعلي قد تختلف حسب السنة. حاول ريدز من ماكال وينس، الذي فاز أفضل الخمرة في 2013 نيويورك النبيذ والأغذية الكلاسيكية.ماكال النبيذ بينوت نوير الاحتياطي، كورتشانغ العقارية، فاز أفضل بينوت نوير. ولفير إستات فينيارد 2010 فاز كاسانجو كابيرنيت ساوفينيون أفضل كابرنيت سوفينون، في حين أن أفضل جائزة ميرلوت ذهبت إلى مارثا كلارا الكروم 2010 ميرلوت.

جودة مقابل. الكمية

فقط لأن النبيذ الأحمر يحتوي على أعلى محتوى البوليفينول لا يعني أنك يجب أن تتجاهل النبيذ الأبيض للحصول على فوائد صحية. وأظهرت دراسة نشرت في "البحوث الطبية الحالية والرأي" في عام 1999 أنه لا يوجد فرق كبير بين القدرة المضادة للأكسدة من النبيذ الأحمر والأبيض، في حين أظهرت دراسة نشرت في "المخدرات تحت التجريبية والبحوث السريرية" في عام 1997 أن البوليفينول في والنبيذ الأبيض، وإن كان في كميات أقل، قد يكون في الواقع قدرة أكثر المضادة للأكسدة بالمقارنة مع النبيذ الأحمر.