تحتوي العنب والزبيب على السكريات والفركتوز، مما يضفي نكهة حلوة من هذه الأطعمة. ومع ذلك، فإن محتوى الكربوهيدرات العالي قد يثير قلقك من حيث التأثير المحتمل على مستوى السكر في الدم. إذا لم يكن لديك مرض السكري أو ما قبل السكري، والعنب والزبيب عادة ليس لها تأثير كبير من نسبة السكر في الدم. مع ضعف تحمل الجلوكوز من قبل السكري أو السكري، وهناك احتمال أن العنب أو الزبيب قد يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، وهذا يتوقف على مجموعة متنوعة من العوامل.
>فيديو اليوم
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس الباحثين وضعت لقياس تأثير الأطعمة المحددة على مستوى السكر في الدم. كلما ارتفعت قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم في طعام معين، كلما زاد احتمال ارتفاع نسبة السكر في الدم. قاعدة بيانات جامعة سيدني معدلات العنب مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة إلى متوسطة. الزبيب لديها مؤشر متوسط السكر في الدم. على الرغم من ارتفاع نسبة السكر في العنب والزبيب، الألياف في هذه الفواكه يبطئ الهضم وامتصاص المغذيات، مما يحد من تأثير على نسبة السكر في الدم.
تحميل الكربوهيدرات
كمية الكربوهيدرات التي تستهلكها هي عامل مهم آخر في تحديد ما إذا كان الزبيب أو العنب يزيد من نسبة السكر في الدم. كوب من طومسون العنب البذر يحتوي على 27. 3 غرام من الكربوهيدرات. كوب من أكثر تارت كونكورد العنب يحتوي على 15. 8 ز. الزبيب يحتوي على تركيز عال بشكل استثنائي من الكربوهيدرات مع 114. 8 غرام لكل كوب. إذا كنت تأكل كوب من الزبيب، واحتمال ارتفاع نسبة السكر في الدم استجابة أكبر مما لو كنت أكلت كوب من العنب لأن الحمل الكربوهيدرات هو أربعة أضعاف.
>تحميل نسبة السكر في الدم
وقد طور علماء التغذية حمل السكر في الدم، وهو مقياس لإمكانية زيادة السكر في الدم من الأطعمة التي تأخذ في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل الكربوهيدرات لكل حصة. وكلما ارتفعت قيمة حمولة السكر في الدم، كلما زاد احتمال ارتفاع نسبة السكر في الدم استجابة لتناول طعام معين. العنب لديها منخفضة إلى متوسطة معدل الحمل نسبة السكر في الدم. الزبيب لها تصنيف عال.
التحكم في سكر الدم الموجود مسبقا
إذا كان لديك تحكم جيد في نسبة السكر في الدم، فمن غير المحتمل أن ترتفع نسبة السكر في العنب أو الزبيب. مع ضعف السيطرة على السكر في الدم، أي كمية كبيرة من الكربوهيدرات قد تثير ارتفاع غير طبيعي الجلوكوز. في هذه الحالة، والمشكلة ليست الكثير من الغذاء كما هو ضعف السيطرة على المرض الكامن. سوف يعمل طبيبك معك لضبط خطة ما قبل السكري أو علاج السكري إذا كانت مستويات السكر في الدم غير مستقرة.
طعام رفيق
تناول البروتين أو الدهون جنبا إلى جنب مع الزبيب أو العنب يبطئ عملية الهضم ويقلل من احتمال حدوث زيادة غير طبيعية في نسبة السكر في الدم.فخدمة صغيرة من المكسرات والزبيب المختلطة، على سبيل المثال، يقل احتمال زيادة سكر الدم عن الزبيب وحده. شريحة من الجبن مع خدمة من العنب له تأثير مماثل - والأذواق رائع.
