الخبز الأبيض - شرائح ناعمة و رقيق في كل مكان لا يزال يفضلها كثيرون - تبدو لذيذة ولكن لديه القليل من المضمون. معظم الكعك همبرغر والخبز الفرنسي والإيطالي، لفات كايزر، الخبز وقشرة البيتزا هي أيضا الخبز الأبيض وليس أيا منها جيدة بالنسبة لك. الخبز الأبيض منخفض في العناصر الغذائية الأساسية، وقد يكون له تأثير سلبي على صحتك.
فيديو اليوم
الحبوب المكررة
يتم تكوين الحبوب المكررة عندما تكون الحبوب كاملة ناعما و تجرد من نخالة و جرثومة، العناصر التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. الخبز الأبيض مصنوع من الحبوب المكررة، التي تكون منخفضة في المغنيسيوم والزنك وفيتامين E والألياف والأحماض الدهنية الأساسية. على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة إضافة الفيتامينات مرة أخرى في، والحبوب الكاملة الطبيعية لا تزال خيارا متفوقا.
>ارتفاع نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو قياس مدى سرعة ومدى تأثير الطعام على السكر في الدم ومستويات الأنسولين مقارنة مع الجلوكوز النقي. الخبز الأبيض لديه مؤشر ارتفاع السكر في الدم لأنه مصنوع من الحبوب المكررة التي تمتص بسرعة خلال عملية الهضم، مما تسبب في طفرات حادة في مستويات السكر في الدم والأنسولين. نظام غذائي يحتوي على الكثير من الخبز الأبيض وغيرها من الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم - مثل الحلويات والحلوى والحلويات والبطاطا البيضاء - يزيد من خطر زيادة الوزن والسكري من النوع 2 وأمراض القلب، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.
منخفض في الألياف
الخبز الأبيض منخفض في الألياف. الألياف هي جزء أساسي من اتباع نظام غذائي صحي أن يخفض مستوى الكوليسترول ويحافظ على الجهاز الهضمي الخاص بك تعمل بشكل صحيح. الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 14 غراما لكل 1، 000 سعرة حرارية تستهلكها. إذا كنت تأكل متوسط 2، 000 السعرات الحرارية في اليوم الواحد، تحتاج 28 غراما من الألياف يوميا. ويبلغ متوسط شريحة الخبز الأبيض 0. 5 غرامات من الألياف، في حين أن متوسط شريحة خبز القمح الكامل 2 غرام، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية وزارة الزراعة الأميركية.
صحي بديل
اختر خبز الحبوب الكاملة بدلا من الخبز الأبيض للحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف. الخبز الحبوب الكاملة لديها أيضا انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، وتوفير لكم مع مصدر أكثر ثباتا، وأكثر استدامة من الطاقة التي يقلل من مخاطر مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب وزيادة الوزن. لا يمكن تحديد خبز الحبوب الكاملة بالألوان أو الاسم - الخبز الذي يكون لونه البني أو المسمى "خبز القمح" أو "الحبوب القلبية" أو "9 الحبوب" قد لا يكون منتجا من الحبوب الكاملة على الإطلاق. نظرة على قائمة المكونات عند التسوق لخبز الحبوب الكاملة. يجب أن يكون المكون الأول حبة كاملة، مثل القمح الكامل، والشوفان كله أو الجاودار كله.
