زبدة قد حصلت على الراب سيئة كما الدهون محملة، انسداد الشريان الفوضى التي سوف تدين بالتأكيد إلى مستقبل أمراض القلب، والكثير من الناس قد تحولت إلى السمن. والحقيقة هي أن السمن النباتي قد لا يكون أكثر صحة بالنسبة لك، وأنه يفتقر إلى بعض الخصائص التي تحسب في صالح الزبدة. لا يعتبر هذا الزبدة من أي وقت مضى الغذاء الصحي، ولكن قد يكون أقل من شرور اثنين.
>فيديو اليوم
لا ترانس فاتس
زبدة في الأصل جعل قائمة الوجبات السريعة من خلال كونها عالية في الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. المارغرين خال من الدهون المشبعة، ولكن بعض الأصناف قد يكون الدهون المتحولة، والتي تعمل على جسمك بنفس الطريقة التي الدهون المشبعة القيام به. بالإضافة إلى المساهمة في ارتفاع ضغط الدم، فإنه يمكن خفض الخاص "جيدة" مستويات الكولسترول ورفع الخاص بك "سيئة" مستويات الكولسترول. الدهون المتحولة هي عامل مصنوع لا يحدث في الأطعمة الطبيعية، لذلك لا تظهر في الزبدة. إذا كنت تستهلك أي الدهون المتحولة، يجب أن لا تكون أكثر من 1 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. إذا كان لديك 2، 000 من السعرات الحرارية في اليوم الغذائي، يجب أن تأكل ما لا يزيد عن 2 غرام من الدهون المتحولة يوميا، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. يجب ألا تزيد نسبة الدهون المشبعة عن 7 في المائة من السعرات الحرارية اليومية.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
كمنتج من منتجات الألبان، يطفو من الكريم الذي يرتفع إلى أعلى الحليب، يحتوي الزبدة على الفيتامينات المعتادة الموجودة في الحليب - A و D و E و K هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، وهذا يعني أن الدهون في الزبدة تساعد الجسم على امتصاصها. لا يحتوي على حجم بات الطبيعي من الزبدة ما يكفي من الفيتامينات للمساهمة كثيرا في بدل اليومية الموصى بها، ولكن السمن هو عموما خالية من الفيتامينات ما لم يتم إضافتها خصيصا أثناء الإنتاج.
الطبيعية
يتم تصنيع السمن، وليس "أعد". ويبدأ مع عملية استخراج الكيميائية التي تقلص الدهون من بعض الخضار، ومن ثم يتم تكريرها. يتم التكرير في درجات الحرارة التي تغير هيكل النفط، الذي يفقد فيتامين ه. يضاف الهيدروجين لجعله مادة صلبة، مما يخلق الدهون المتحولة. في كثير من الأحيان، يتم إضافة التلوين الاصطناعي والنكهة لجعل المنتج أكثر جاذبية. في المقابل، زبدة هو ببساطة قرع كريم - ربما مع بعض الملح المضافة - ويحصل على لونه من بقايا الحليب الصلبة، نكهته من الدهون الحليب واتساقها من عملية متقلب.
اختر بحكمة
إذا كنت تفضل الأطعمة الطبيعية إلى تلك الاصطناعية، لا يزال لديك زبدة دون تناول نفسك في قبر مبكر. استخدمه بشكل متقطع، واختر أصنافا جلدية تمنحك زبدة أقل لكل انتشار عن طريق دمج الهواء. أو حاول مجموعة متنوعة من الزبدة التي تم خلطها مع الكانولا أو زيت الزيتون - أنها تذوق تماما مثل الزبدة، ولكن لديهم أقل الدهون المشبعة والمحتوى من السعرات الحرارية.
