الارتفاع الأخير في شعبية الكل الحبوب لديها الجماهير تتداول في شرائح بيضاء الإسفنجية لشيء أكثر مغذيا - وجسديا - كثيفة. إذا كنت تعتمد على اللون وحده، ومع ذلك، قد لا تختار الخبز الذي يحتوي على الألياف والحبوب الكاملة الغنية بالمغذيات. وذلك لأن ليس كل الخبز البني يتم إنشاؤها على قدم المساواة.
فيديو اليوم
براون ليس من الضروري بالضرورة
يتمتع خبز القمح بسمعة جيدة لأنه الخيار الأكثر صحة. والحقيقة هي أن العديد من الخبز القمح هي مجرد الخبز الأبيض في تمويه. أنها تحتوي على نفس الدقيق الأبيض المجهز والخبز الأبيض مع إضافة السكريات أو الملونات لمنحهم مظهر أكثر قتامة. وجود لون أغمق ليس مؤشرا موثوقا من القيمة الغذائية. عبارة "القمح" على التسمية تضلل المستهلكين لأن معظم الخبز يحتوي على القمح، حتى الخبز الأبيض.
>الحبوب الكاملة هي مفتاح
خبز الحبوب الكاملة لها حافة غذائية على الخبز مع الحبوب المجهزة فقط لأن الحبوب الكاملة تحتفظ بالجرثومية ونخالة جزء من كل حبة. نخالة حزم الخبز مع الألياف وشكا من المغنيسيوم وفيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية. الخبز دون الحبوب الكاملة يلقي هذه الأجزاء من النبات جانبا والمحتوى الغذائي يأخذ ضرب. تأكد من أن الخبز الذي تختاره يسرد "100٪ من القمح الكامل" على العبوة أو "القمح الكامل الحبوب" في قائمة المكونات.
فوائد الحبوب الكاملة
يمكن لمصنعي الخبز إضافة المغذيات مرة أخرى إلى الخبز من خلال عملية التحصين، ولكن ليس الألياف، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. الخبز الحبوب الكاملة يساعدك على تلبية كمية الألياف اليومية. الألياف الإضافية في الحبوب الكاملة تساعد تعطيك هذا الشعور الكامل. كما أنه يبقيك كامل لفترة أطول، والتي يمكن أن تساعد على تعزيز فقدان الوزن.
الألياف تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي الخاص بك ويقلل من الكولسترول. وبما أن الحبوب الكاملة تستغرق وقتا أطول في الهضم من الحبوب المعالجة، فإنها تؤثر تأثيرا أقل على نسبة السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
جعل في أقل نصف حبوبك
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن نصف الحبوب التي تأكلها تأتي من الحبوب الكاملة. ويوصي 3 أوقية. من الحبوب الكاملة يوميا، وهذه الحبوب يمكن أن تأتي من أي مزيج من الحبوب الكاملة والمعالجة. هذا مهم لأن العديد من الخبز البني يحتوي على مزيج من الحبوب الكاملة والحبوب المصنعة. وتؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أن هناك مجالا للحبوب المصنعة في نظام غذائي صحي طالما أنها متوازنة مع الحبوب الكاملة ولا تؤكل فائضا.
