يعد الخس مصدرًا أساسيًا لنظام غذائي صحي ، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية والمنغنيز والبوتاسيوم والبيوتين وفيتامين B1 والنحاس والحديد ومجموعة أخرى من الفيتامينات. لسوء الحظ ، من الأفضل تجنبه في الوقت الحالي ، وذلك بفضل تفشي مرض التهاب القولون.
وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، فقد مرض 58 شخصًا في الولايات المتحدة وكندا ، وتوفي شخص واحد.
في الوقت الحالي ، ليس من المؤكد أن الخس هو الجاني في الولايات المتحدة ، حيث إن مركز السيطرة على الأمراض يجري مقابلات مع أشخاص لتحديد القاسم المشترك لما يأكله الناس قبل أن يمرض. لكن في كندا ، حيث تم الإبلاغ عن 41 من أصل 58 مرضًا ، حددت وكالة الصحة العامة الخس الرومي كمصدر.
يقول جيمس روجر ، "على الرغم من أننا لا نستطيع أن نقول على وجه اليقين بنسبة 100 في المائة أن الخس الروماني هو سبب تفشي E. coli في الولايات المتحدة ، إلا أن درجة أكبر من الحذر مناسبة بالنظر إلى أن الخس الروماني يكاد يكون دائمًا خامًا". مدير السلامة في تقارير المستهلك ، وقال ان بي سي.
يمكن عادة قتل القولون E أثناء عملية الطهي ، ولهذا السبب فإن الطعام الذي يتم تناوله نيئًا ، مثل الخس ، يمثل خطرًا أكبر.
على الرغم من أن مركز السيطرة على الأمراض لا يمكن أن يحذر الناس رسميًا من تجنب الخس حتى يتم التأكد من مصدر المرض ، قال جان هالوران من اتحاد المستهلكين إنه يجب على الناس أن يخطئوا جانب الحذر وتخلصوا من أي خس لديهم في الثلاجة ، بالإضافة إلى تجنب الشراء. أي أكثر حتى إشعار آخر.
وقالت "البيانات المتوفرة تشير بقوة إلى أن الخس الروماني هو مصدر تفشي المرض في الولايات المتحدة". "إذا كان الأمر كذلك ، ولم يتم تحذير الناس ، فقد يمرض المزيد".
يمكن أن يسبب القولون E - القيء والإسهال وتشنجات المعدة الحادة. تشكل سلالة E-coli في هذا الخس خطورة خاصة ، حيث يمكن أن تسبب قصور كلوي. أعراض الفشل الكلوي تشمل التعب الشديد ، انخفاض التبول والشحوب في الخدين وتحت العيون ، وعادة ما تظهر بعد 7 أيام من الطعام الملوث.
لذلك قد يكون من الأفضل التمسك بالألوان الخضراء والكرنب ، وكلاهما له قيمة غذائية أكثر على أي حال ، في الوقت الحالي!
ديانا بروك ديانا كبيرة المحررين الذين يكتبون عن الجنس والعلاقات ، والاتجاهات الحديثة التي يرجع تاريخها ، والصحة والعافية.