كان ذلك أن التسوق لللبن كان مسألة اختيار نكهة وحجم الحاويات. وقد جعلت الشركات الزبادي على الطريقة اليونانية اسما لمنتجها من خلال تروتين البروتين المحتوى، أيضا. ووفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن حاوية 6 أوقية من الزبادي العادي تحتوي على 8 غرامات فقط من البروتين مقارنة ب 17 غراما في نفس خدمة الزبادي اليوناني.
فيديو اليوم
عملية التصنيع
يبدأ تصنيع الزبادي العادي واليوناني بنفس العملية. يتم تسخين الحليب وتصنيفه مع الثقافات الحية والنشطة، بما في ذلك بولغاريكوس الملبنة والعقدية ثيرموفيلوس. تحول الثقافات البكتيرية الحليب إلى اللبن في عملية تسمى التخمر.
الفرق
السبب الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة أعلى من البروتين هو أنه منتج أكثر تركيزا بكثير. بعد تخمر الحليب، يصنع المصنعين اللبن بشكل مكثف لإزالة السوائل. والنتيجة النهائية هي أكثر سمكا وأكثر بروتينا كثيفة من اللبن العادي.
