الكولسترول هو مادة شمعية التي تنتشر في الدم في مجمع مع بروتين يسمى البروتين الدهني. البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو لدل، هو شكل سيء من الكولسترول، لأنه يزيد من خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. ومع ذلك، هناك حاجة أيضا إلى الكولسترول من قبل الجسم للعديد من العمليات الأيضية، لذلك الحفاظ على مستويات الدم في مجموعة صحية مهمة على حد سواء لمنع المرض والسماح لجسمك لتعمل بشكل صحيح. استشر طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل لتطوير نظام غذائي مناسب لك.
فيديو اليوم
أغشية الخلايا
يحصل جسمك على الكولسترول من الطعام الذي تتناوله أو من الخلايا التي تجعله من المواد الخام. هناك حاجة إلى الكولسترول من قبل كل خلية في الجسم كمكون من غشاء الخلية الذي يحيط به. فإنه يساعد على تحقيق الاستقرار في غشاء الخلية، مما يجعلها أقل مرونة وأكثر كتيمة للجزيئات الخارجية. الكولسترول هو أيضا مكون من أغشية بعض العضيات داخل الخلية التي تنتج الطاقة وتوليف البروتينات.
>فيتامين D
الكولسترول هو مقدمة لأحد أهم الفيتامينات، فيتامين د. صنع فيتامين (د) يحدث في الجلد، الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس. الأشعة فوق البنفسجية الأشعة فوق البنفسجية في أشعة الشمس بمثابة عامل مساعد لإنتاج فيتامين (د)، الأمر الذي يتطلب الكوليسترول كمادة انطلاق. على الرغم من أن الأطعمة المحصنة وبعض الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والبيض توفر كميات صغيرة من فيتامين (د)، يعتمد جسمك بشكل كبير على قدرته الخاصة على إنتاج هذا الفيتامين المهم من الكوليسترول.
هرمونات الستيرويد
الكولسترول هو اللبنة الأساسية لجميع هرمونات الستيرويد. وتشمل هذه الهرمونات الجنسية، التستوستيرون، مصنوعة أساسا في الخصيتين في الرجال، وهرمون الاستروجين والبروجسترون، وجعل أساسا في المبيضين في النساء. أجسام الرجال تجعل بعض هرمون الاستروجين والبروجسترون، وأجسام النساء جعل بعض التستوستيرون - ولكن بكميات أقل بكثير. الكورتيزول والألدوستيرون هي أيضا هرمونات الستيرويد، التي تنتج في الغدة الكظرية وحاسمة لتنظيم ضغط الدم، والاستجابة للإجهاد، والحفاظ على الملح والتوازن المائي والوظيفة المناسبة للجهاز المناعي. لكل هرمون، يتم تعديل الكولسترول بطريقة محددة من قبل خلايا هذه الأجهزة.
الأحماض الصفراوية
الأحماض الصفراوية هي مركبات متخصصة تصنع في الكبد من الكوليسترول. فهي مهمة جدا في السماح للجهاز الهضمي الخاص بك لكسر الدهون. عند تناول الطعام، يتم الافراج عن الأحماض الصفراوية في الأمعاء كجزء من الصفراء. هذه الجزيئات لها خصائص خاصة تسمح لها بتشكيل جسر بين جزيئات الدهون والماء. هذا يستحلب الدهون، مما يجعلها قابلة للذوبان في السائل المعوي حيث الانزيمات هي قادرة على كسر عليه.
