الكربوهيدرات توفر الطاقة في شكل الجلوكوز، أو السكر في الدم. الجلوكوز ضروري لدعم احتياجات الجسم اليومية والأداء. ولكن ليس فقط أي الكربوهيدرات القديمة سوف تفعل. واختيار بحكمة بين النشويات والسكريات والألياف يساعدك على الحفاظ على مستويات الطاقة الخاصة بك، وتجنب زيادة الوزن ومكافحة تعطل السكر.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات عرض الطاقة وحماية الأداء
يرى جسمك الكربوهيدرات كمصدر للطاقة المفضل. في الجسم، يتم تقسيم الكربوهيدرات وتحويلها إلى الجلوكوز والسكريات الأخرى اللازمة لتوريد الأنسجة والأعضاء مع الوقود التي يحتاجونها لأداء الوظائف اللازمة. إذا كان جسمك لا يحصل على ما يكفي من الجلوكوز، يمكنك تجربة انخفاض نسبة السكر في الدم، أو نقص السكر في الدم. هذا قد يجعلك تشعر جسديا وعقليا مرهق، مهتز، بالدوار أو بالدوار، ويمكن أن تقلل من أدائك أثناء ممارسة الرياضة أو المهام اليومية.
الكربوهيدرات حماية البروتينات في الجسم
إذا لم يتم توفير الكربوهيدرات في النظام الغذائي، فإن الجسم يتطلع إلى مصادر أخرى، بما في ذلك البروتينات والدهون. يحدث هذا أثناء الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، على سبيل المثال. في حين أن الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأكثر كفاءة في الجسم، والدهون هي الأقل كفاءة. البروتين لديه عمل أكثر أهمية للقيام به. دورها الرئيسي هو توفير الأحماض الأمينية لدعم العضلات. إذا اضطر البروتينات بدلا من ذلك للعمل كمقدمي الجلوكوز، فإنها ليست قادرة على إطعام العضلات.
الكربوهيدرات الصحية: النشا والألياف
النشويات والسكريات والألياف تشكل الأسرة الكربوهيدرات. النشويات والألياف هي مصادر صحية وتعرف أيضا باسم الكربوهيدرات المعقدة. وتشمل المصادر الجيدة الفول والبازلاء والبطاطا والحبوب مثل الشوفان والأرز والشعير. الألياف يجعلك تشعر كامل وغير قابل للهضم أيضا، والسموم واسعة من النظام. وتشمل مصادر جيدة العديد من الأطعمة النشوية مثل الفاصوليا والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات. إضافة الألياف إلى النظام الغذائي ببطء لتقليل خطر اضطراب في المعدة.
الكربوهيدرات للحد: السكريات
ويشار إلى السكريات أيضا بالكربوهيدرات البسيطة. أنها تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والحليب ويضاف أيضا إلى العديد من الأطعمة في شكل قصب السكر والعسل وشراب القيقب. كما أنها تظهر الكربوهيدرات المكررة، كما هو الحال مع الخبز الأبيض، المعكرونة البيضاء أو العديد من الحبوب. على الرغم من أن هذه الأطعمة تقدم الكربوهيدرات من الناحية الفنية، فهي ليست الإصدارات المثالية. لديهم التغذية أقل بكثير من الكربوهيدرات المعقدة كلها، مما يؤدي إلى زيادة الوزن المحتملة، والسكري وأمراض القلب.
