قد يكون من المثير للقلق أن نرى أن فيتامين كنت تخزينها على الرف الخاص بك تغير لونها. قد يميل إلى رمي هذه الفيتامينات خارج. ومع ذلك، قد تغير لون أو لا يشير إلى أن الملحق الخاص بك هو المقرر أن يتم استبدال. أفضل رهان هو التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، ويلاحظ نيويورك تايمز. التغييرات فيتامين المحتوى أيضا يمكن أن يغير لون الأطعمة.
فيديو اليوم
اعتبارات
إذا كان لديك مكمل فيتامين يغير الألوان، فقد يعني ذلك أن الفيتامين ليس جيدا بعد الآن، وفقا لصحيفة نيويورك تايمز. وينطبق الشيء نفسه إذا تغير المظهر الفيزيائي لمكملات الفيتامينات أو إذا كانت رائحة أو أذواق مختلفة. لا تقلق إذا كنت قد تناولت فيتامين القديم، ومع ذلك. انها ليست خطيرة --it فقدت للتو قوتها.
تحديد
لا يعني تغير اللون دائما أن الفيتامينات قد تعرضت للسوء. هذه التغيرات هي نتيجة للأكسدة. وهكذا، فإن قرص فيتامين C الذي هو خفيفة تان في وقت شرائه قد تصبح أكثر قتامة قليلا بعد فتح زجاجة مرارا وتكرارا. بشكل عام، الفيتامينات جيدة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية عند تخزينها بشكل صحيح، ويلاحظ صحيفة نيويورك تايمز. فمن الأفضل للحفاظ على الفيتامينات الخاصة بك في حاويات الأصلية في مكان بارد وجاف وبعيدا عن الضوء.
الإطار الزمني
قد ترى تغيرات اللون في أقراص الفيتامينات المضغوطة قبل رؤيتها في الفيتامينات المحضرة أو المغلفة بالسكر. وذلك لأن أقراص الضغط هي أكثر مسامية وبالتالي أكثر عرضة للأكسدة. أما الأنواع الأخرى فهي مختومة إلى حد ما حتى تميل إلى أن تستمر لفترة أطول، وفقا لصحيفة نيويورك تايمز.
المحتملة
عندما تتعرض الأطعمة للضوء، يمكن للأكسدة أن تقلل من محتوى فيتامين وتختفي لون الأطعمة، وتلاحظ الأكاديمية الكندية، وهي مدرسة دولية خاصة في كوبي، اليابان. على سبيل المثال، اللون الوردي في سمك السلمون الذي يرجع إلى الكاروتينات، أو فيتامين (أ)، قد تختفي بسبب الأكسدة. ومع ذلك، يمكن استخدام الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل C و E لتمديد العمر الافتراضي للأطعمة لأنها تأخير بداية الأكسدة أو إبطاء معدله.
خبير البصيرة
بعض الفيتامينات في طعامك يمكن أن تكون حساسة لدرجة الحموضة القلوية، والطبخ في مثل هذه البيئة يمكن أن تدمرها. عندما يحدث هذا سترى تغيرات اللون. على سبيل المثال، سوف تتحول الكاروتينات في الجزر والبطاطا الحلوة، المسؤولة عن ألوان هذه الأطعمة، لتصبح أصفر أكثر من البرتقال عندما توضع هذه الأطعمة في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق أو نحو ذلك، وفقا ل "علوم الأغذية الأولية"، من قبل إرنست ر. فييرا. لتجنب ذلك، إضافة حمض مثل الخل لمياه الطبخ الخاص بك، ينصح فيريا.
