تعد التواريخ، التي تنتج أساسا في دول مصر والسعودية وإيران والعراق، مصدرا غنيا للطاقة والألياف والفيتامينات والمعادن. وبالمقارنة مع الفواكه المجففة الأخرى مثل المشمش والتين، تعتبر التواريخ مصدرا جيدا للمركبات ذات النشاط المضاد للأكسدة. مع القدرة على حماية الخلايا ضد الضرر الجذور الحرة، والتواريخ هي في الواقع "سوبرفوود."
فيديو اليوم
الطاقة
التمور لديها نسبة عالية من السكر، مما يجعلها مصدرا جيدا من السعرات الحرارية. على الرغم من أنها لا تحتوي على بعض البروتين والدهون، ومحتوى هذه العناصر الغذائية أقل من الفواكه المجففة الأخرى. ووفقا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات لوزارة الزراعة الأميركية، فإن ثلاثة تواريخ مجفولة تحتوي على 199 سعرة حرارية و 47. 86 غراما من السكر. وبما أن التواريخ تحتوي على طاقة مركزة للغاية، فإن أولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية يجب أن يكونوا واعين لحجم الجزء.
الألياف
بعض الكربوهيدرات الموجودة في التمور هي في شكل ألياف، والتي لا تسهم بالطاقة في النظام الغذائي. ووفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية لوزارة الزراعة الأميركية، فإن ثلاثة تواريخ مجدول مجففة تحتوي على 8 غرامات من الألياف، تحقق أكثر من 10 في المئة من القيمة اليومية من 25 إلى 38 غراما. الألياف أمر ضروري في النظام الغذائي لتعزيز الهضم الصحي ومنع الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف على الحفاظ على صحة القلب، وتؤثر بشكل إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم.
>الفيتامينات والمعادن
وفقا ل "التعليقات النقدية في علوم الغذاء والتغذية"، تم الإبلاغ عن 10 المعادن في التمور، وأبرزها السيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وتوفير المزيد من 15 في المئة من كمية الموصى بها من هذه المعادن في 100 غرام من التمور، وهو ما يقرب من 4 مواعيد. كما مواعيد لها ارتفاع البوتاسيوم والمحتوى الصوديوم منخفضة، فهي خيار صحي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تحتوي التواريخ أيضا على كميات صغيرة من الفيتامينات B- معقدة و A، على الرغم من أن تركيز هذه الفيتامينات منخفضة بالمقارنة مع الفواكه المجففة الأخرى. فيتامين (أ) يعمل كمضاد للأكسدة في الجسم، وتعتبر التواريخ مصدرا معقولا.
مضادات الأكسدة
على الرغم من وجود انخفاض في محتوى مضادات الأكسدة عند التجفيف، إلا أن التمور لا تزال تعتبر مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة مقارنة بالفواكه المجففة الأخرى. وقد ذكرت العديد من الدراسات محتوى مضادات الأكسدة من التمور وأظهرت وجود مركبات مع النشاط الجرف الحرة الجرف. وقد تم الإبلاغ عن التواريخ لديها ثاني أعلى القيم المضادة للأكسدة من الفواكه المستهلكة عادة في الصين، على الرغم من وجود بعض الاختلاف بين الدراسات بسبب تقنيات مختلفة لقياس المحتوى المضادة للأكسدة.
