المعروف أيضا باسم اللفت الدم، بنجر الحديقة أو البنجر الأحمر، البنجر منخفضة في الصوديوم والدهون وتقدم 37 سعرة حرارية لكل 1/2 كوب. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي البنجر على العناصر الغذائية التي تعزز صحة جيدة. للاستمتاع بهذه الخضار الملونة الزاهية، ودمجها في السلطة والحساء أو استخدامها على السندويشات. يمكنك أيضا إضافة البنجر إلى الأطعمة المفضلة لديك لجعلها أكثر مغذية ومتعة.
>فيديو اليوم
تشجيع الصحة العاطفية والعقلية الجيدة
الرقائق هي مصدر جيد من حمض الفوليك، وتقدم 68 ميكروغرام ل 1/2 كوب خدمة الخضروات المطبوخة. هذا المبلغ يلبي 17 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من 400 ميكروغرام يوميا. ويسمى أيضا فيتامين B-9، حمض الفوليك مهم لصحة الدماغ المثلى. كنت بحاجة إلى حمض الفوليك للصحة العاطفية والعقلية جيدة. يساعد الفيتامين أيضا جسمك على إنتاج الحمض النووي و الحمض النووي الريبي (رنا)، وهي المادة الوراثية. وهو يعمل جنبا إلى جنب مع فيتامين B-12 للمساعدة في وظيفة الحديد بشكل صحيح في الجسم وتساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
مساعدة في ضمان صحة الدماغ والأعصاب
توفر لك البنجر المطبوخ 1/2 كوب 0. 28 ملليغرام من المنغنيز، وتلبية 12٪ إلى 16٪ من احتياجاتك اليومية المعدنية. جسمك يحتاج المنغنيز لجعل عوامل تخثر الدم والهرمونات الجنسية والعظام والنسيج الضام. وبالإضافة إلى ذلك، يلعب المعدني دورا محوريا في امتصاص الكالسيوم والكربوهيدرات والدهون والتمثيل الغذائي في الدم وتنظيم السكر. تناول الأطعمة الغنية بالمنغنيز مثل البنجر يضمن عمل الدماغ والأعصاب على المستويات المثلى. المنغنيز هو جزء لا يتجزأ من مضادات الأكسدة الفائق أكسيد ديزموتاز، مما يساعد على مكافحة الجذور الحرة. الجذور الحرة هي المركبات التي يمكن أن تدمر الحمض النووي والأغشية الخلية. قد تلعب دورا في الشيخوخة وتطوير السرطان وأمراض القلب.
قد تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة
الرهانات هي مصدر غني للبيتين الكيميائي. وتسمى أيضا تريميثيلغليسين أو البيتين اللامائية، البيتين يلعب دورا حيويا في الاستنساخ الخلوي وظيفة الكبد ويساعد الجسم على استقلاب الحمض الأميني، وهو حمض أميني. يرتبط الهوموسيستين المرتفعة مع زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، وتقارير مركز جامعة ميريلاند الطبي. ووفقا لدراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في سبتمبر 2004، وقد تبين البيتين لتحسين الأداء، وتحسين عوامل الخطر الأوعية الدموية وحماية الأعضاء الداخلية. وتبين الأدلة أيضا أن المغذيات قد تساعد على تجنب العديد من الأمراض المزمنة.
المساعدة في مكافحة الأمراض المرتبطة بالعمر
تحتوي البنجر الأحمر على تركيزات عالية من أصباغ النيتروجين القابلة للذوبان في الماء والتي تسمى بيتالينز. هذه الأصباغ تظهر آثار مضادة للفيروسات ومضادات الميكروبات ويمكن أن تقلل من نمو الخلايا السرطانية، وفقا لمقال نشر في مجلة "بحوث الأغذية الدولية" في يوليو 2011.يساعد استهلاك البنجر الأحمر على الوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر. بيتالينز والمركبات الفينولية الأخرى الموجودة في هذه الخضروات حماية الدهون ضد الأكسدة الضرر وتعزيز حالة مضادات الأكسدة الخاصة بك. وبالإضافة إلى ذلك، بيتالينز لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
