المعروف أيضا باسم الفول البحرية، فاجيولي أو حبة البازلاء، البازلاء البيضاء هو خيار كلاسيكي للحبوب المخبوزة أو الحساء. وأصبحت البقول البيضاء الصغيرة والمتوسطة الحجم تعرف باسم "الفاصوليا البحرية" بعد البحارة المتمركزة في الخارج، والشوق للحبوب المخبوزة التقليدية، اكتشف البازلاء البيضاء لتكون مثالية لأطباق يانكي مثل الفاصوليا المخبوزة. دسم معتدل، البازلاء البيضاء يستغرق ما يصل الى ساعتين لطهي الطعام. كما أنها متوفرة بسهولة في علب الوجبات السريعة ولكن صحية.
>فيديو اليوم
التغذية
الفاصوليا البحرية أعلى قائمة البقول الغنية بالألياف، وتقدم 19 غرام من الألياف لكل كوب، وهو ما يقرب من نصف كمية الموصى بها يوميا من الألياف ، ويلاحظ معهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون. الفاصوليا هي أيضا مصدر جيد للبروتين، في 16 غرام لكل كوب. كما يوفر البازلاء البيضاء ما لا يقل عن ربع الكمية الموصى بها يوميا من الثيامين وحمض الفوليك والحديد والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم. يحتوي كوب واحد من الفاصولياء على 255 سعرة حرارية و 1 غرام من الدهون.
>فوائد
التعبئة من الحديد لكمة، البازلاء البيضاء تأتي لانقاذ للناس المعرضين لخطر نقص الحديد، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. فالأطفال الصغار والنساء الحوامل والنساء اللواتي يعانين من دورات الطمث الثقيلة والأشخاص الذين يعانون من فقدان الدم الشديد من الإصابة أو المرض معرضون جميعا لخطر الإصابة بنقص الحديد الذي يسبب التعب والضعف. وبالاقتران مع الحبوب لاستخلاص محتوى الأحماض الأمينية، توفر الفاصوليا البحرية بروتينا كاملا أقل تكلفة وأقل في الدهون من العديد من المنتجات الحيوانية. في الواقع، البقوليات مثل البازلاء البيضاء مفيدة للنباتيين والنباتيين يبحثون عن مصادر البروتين نونانيمال. وأخيرا، والألياف الغنية الغنية البازلاء هو فقدان الوزن نعمة لأنه يعزز الهضم السليم ويجعلك تشعر الكامل بسرعة أكبر من العديد من الأطعمة الأخرى، لكنها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة. محتوى الألياف عالية مفيد أيضا للأشخاص الذين يشاهدون مستويات الكولسترول.
عيوب
قد يجد بعض الناس صعوبة في كسر المركبات في البقول المعروفة باسم البيورين. عندما يحدث ذلك، فإن الجسم ينتج الكثير من حمض اليوريك، والتي يمكن أن تؤدي إلى حصى الكلى أو النقرس. إذا كنت عرضة لأي من هذه الشروط، اسأل طبيبك ما إذا كان يجب خفض استهلاكك من الأطعمة مثل البازلاء البيضاء والأسماك والنبيذ والبيرة. أكثر شيوعا، البازلاء المجففة والفاصوليا تسبب انتفاخ البطن في بعض الناس. قد تجد أنه من المفيد تناول مكملات مخفضة للغاز بدون وصفة طبية. نقع الفاصوليا لمدة يوم أو يومين لتنبت عليها قليلا قبل الطهي قد يقلل أيضا تراكم الغاز، ويلاحظ جامعة يوتا التعاونية التمديد.
يستخدم
إضافة البازلاء البيضاء إلى الفلفل الحار أو استخدام للحبوب المخبوزة.إقران إما طبق مع خبز الذرة لتقديم خدمة البروتين كاملة. اقتراحات أخرى من الحبوب والحبوب بما في ذلك نشر البازلاء البيضاء محضرة بزيت الزيتون والثوم على خبز القمح كامل القمح، باستخدام البازلاء البيضاء والشعيرية في حساء مثل المينيسترون، القذف البازلاء البيضاء إلى سلطة المعكرونة المبردة أو الأرز أعلى أو غيرها من الحبوب مع الأبيض البازلا، أيضا، طبخ طبخ، النباتات.
