وهو الأفضل: ستيفيا، السكر أو العسل؟

يمكنك إضافة عدد من المنتجات إلى الأطعمة لجعلها أكثر حلاوة. العسل، ستيفيا والسكر الجدول هي ثلاثة من هذه المنتجات، ولكل منها خصائص مختلفة. على الرغم من أن كل من هذه المنتجات يمكن أن تعتبر "طبيعية"، فإنها تؤثر على جسمك بطرق مختلفة، لذلك تحتاج إلى النظر في عدة عوامل لتحديد أي واحد لاستخدامها.

السعرات الحرارية

طريقة واحدة لتقييم المحليات المختلفة هي التحقق من محتوياتها من السعرات الحرارية. واحدة من أكبر المشاكل مع استهلاك الأطعمة الحلوة هو أنها يمكن أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية بسبب الكربوهيدرات المضافة. ستيفيا، عشبة أمريكا الجنوبية التي استخدمت كعامل التحلية لعدة قرون، هو التحلية غير الغذائية التي لا توفر السعرات الحرارية للنظام الغذائي. وفقا لجامعة ولاية أوريغون للصحة والعلوم، عند قياسها من حيث الحجم، والعسل لديها أكثر من السعرات الحرارية قليلا من السكر الجدول.

مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء هو قياس تأثير الغذاء على مستويات السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر ارتفاع السكر في الدم تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة. لأن ستيفيا لا يمكن استيعابها من قبل الأمعاء وليس لديها سعرات حرارية، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من الصفر. أما السكر، من ناحية أخرى، فهناك مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 58، في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم من العسل يمكن أن تتراوح بين 30 و 58، اعتمادا على تكوين العسل، جامعة أوريغون الصحة والعلوم يفسر. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل في الوقاية من مرض السكري أو علاجه، لذلك إذا كنت قلقا بشأن مستويات السكر في الدم، فإن ستيفيا هي أفضل التحلية والعسل قد يكون أفضل قليلا من السكر.

المغذيات

العسل والسكر الجدول مماثلة في محتوى الكربوهيدرات. العسل يحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الزنك والمغنيسيوم وفيتامين B-6، حمض الفوليك، النياسين، الريبوفلافين وحمض بانتوثنيك، مما يجعلها أكثر مغذية من السكر الجدول. ستيفيا لا يحتوي على أي الفيتامينات أو المعادن.

السلامة

وبصرف النظر عن السعرات الحرارية التي يضيفها إلى النظام الغذائي، وهناك عدد قليل من المخاوف الصحية بشأن استخدام السكر الجدول. لا ينبغي إعطاء العسل للرضع لأنه يمكن أن يؤدي إلى نوع خطير من التسمم الغذائي المعروف باسم التسمم. سلامة ستيفيا لا تزال قيد الدراسة. حددت إدارة الغذاء والدواء منتجات ستيفيا عالية الجودة باعتبارها "معترف بها عموما آمنا"، مما يعني أنها يمكن أن تستخدم للاستهلاك البشري. من ناحية أخرى، لم يتم الموافقة على مقتطفات ستيفيا الخام و ستيفيا كامل ورقة، مايو كلينيك تلاحظ، لأن هناك مخاوف بشأن آثارها على الكلى، ونظام القلب والأوعية الدموية ومستويات السكر في الدم.