ليس كل الجبن يتم إنشاؤها على قدم المساواة، وخاصة فيما يتعلق محتوى الدهون. يمكن لعشاق الجبن أن يأخذوا القلب لأن محتوى الدهون من الجبن المختلفة يمكن أن يتراوح ما بين 25 و 30 في المئة. وعلاوة على ذلك، فإن استبدال الأجبان التقليدية ذات الإصدارات قليلة الدسم يضمن لك تقديم عائلتك بأجبان صحية ولذيذة.
فيديو اليوم
الجبن عالية الدهون
مع 9. 4 غرام من الدهون في أوقية. ، منها 5. 98 غ مشبعة، جبن شيدر يحتوي على دهون أكثر من معظم الجبن الأخرى. الجبن الأزرق هو على قدم المساواة تقريبا كما الدهنية مع 8. 15 غرام من الدهون، 5. 29 غرام منها مشبعة. ويرتبط الدهون المشبعة مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا هو السبب في أن جمعية القلب الأمريكية تحث الناس على خفض تناولهم من الدهون المشبعة.
الجبن الصلب
ليس كل الجبن الصلب مرتفع في الدهون مثل الجبنة الشيدر والأزرق. على سبيل المثال، جودا لديها فقط 7. 78 غرام من الدهون في أوقية. و السويسرية لديها 7. 88 ز. أقل لا يزال هو فيتا، مع فقط 6. 03 غرام من الدهون. فيتا هو مفتت على السلطة وتستخدم في العجة. طعمها المالح المكثف يضيف نكهة فريدة من نوعها للأغذية. انها عالية في الصوديوم، ولكن تمرغ في الماء لبضع دقائق قبل التقليل يخفض محتوى الصوديوم عموما.
الجبن الطازج
إن نسيج الجبن الطري مثل بري، كاممبرت وجبنة القشدة يرجع إلى المحتوى المائي العالي. على عكس الجبن الصلب الذي يمكن أن يكون عمر لسنوات، وعادة ما تستهلك الجبن الناعمة فقط شهر أو نحو ذلك بعد الإنتاج. هذا المحتوى المائي العالي متوازن بمحتوى قليل الدسم إلى حد ما.
مع 6. 88 غرام من الدهون في كاممبرت و 7. 85 غرام في بري، توفر هذه الأصناف اثنين من المشجعين الجبن بدائل صحية أكثر قليلا للجبن عالية الدهون.
إصدارات منخفضة الدهون
منخفضة الدسم وغير الدهون إصدارات مختلف الجبن المتاحة في معظم محلات البقالة. إذا وجدت الجبن غير الدهون غير مستساغ، إصدارات منخفضة الدهون وغالبا ما تكون أكثر قبولا. وهناك القليل من التسوق المقارن يكشف. على سبيل المثال، في حين 1 أوقية. من الجبن كريم العادية لديها 9. 71 غرام من الدهون، لها قليل الدسم وغير الدسم المتغيرات يكون فقط 4. 27 و 0. 28 غرام، على التوالي. إصدارات الدهون قليلة من شيدر لديها فقط 1. 98 غرام من الدهون.
