انها المثل الشعبي: تفاحة يوميا تبقي الطبيب بعيدا. ولكن ماذا يحدث عندما، بدلا من أن تفاحة واحدة، تأكله 3 رطلا. من الفاكهة؟ هل يمكن أن يكون هناك الكثير من شيء جيد؟
فيديو اليوم
سارة كريجر، اختصاصي تغذية مسجل في سانت بيترسبورغ، فلوريدا، و متحدثة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية، يعتقد ذلك. وتقول أن كل شيء، حتى الأطعمة المغذية، ينبغي أن تؤكل في الاعتدال.
>"إن أكثر من أي شيء ليس دائما الجواب"، وقال كريجر: "لا ننتقل إلى التفاح، يمكن أن يكون أي شيء، ويمكن أن يكون الكمثرى".
في حين أن بعض الأطعمة صحية بالنسبة لك ، "أكثر" لا يعني دائما "أفضل". تناول الكثير من الأطعمة الصحية حتى يمكن أن يسبب المتاعب.
لا يوصى بأي طعام يؤكل إلى فائض. هذا هو السبب في أننا نوصي الناس يأكلون خطة غذائية متوازنة تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة.
>جوان لارسن، مسجلة اختصاصي تغذية ومشغل موقع أسك ذي ديتيشيان
حرج من الثروات
التفاح، الغنية بالفيتامينات، كما تحتوي على الألياف. لكن استهالك الكثير من األلياف الغذائية يمكن أن يؤثر سلبا على صحتك، وفقا لما يقوله لونا ساندون، أستاذ مساعد في قسم التغذية السريرية في المركز الطبي الجنوبي الغربي لجامعة تكساس.
توصي الجمعية الأمريكية للتغذية بأن يستهلك البالغون حوالي 25 إلى 35 غراما من الألياف يوميا، أو حوالي 5 أكواب من الفواكه أو الخضروات يوميا. يحذر ساندون من أن تناول الطعام أبعد من ذلك يمكن أن يمنع الجسم من امتصاص بعض المعادن القيمة، مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
لأن الألياف الغذائية - المواد النباتية الموجودة في الفواكه والخضار والحبوب - مقاومة للهضم في الجهاز الهضمي البشري، فقد كل من مزايا وعيوب.
الألياف مفيدة لأنه يحسن وظائف الجهاز الهضمي، ويمنع الإمساك ويبطئ امتصاص السكر والكربوهيدرات، زائد للأشخاص الذين يحاولون انقاص وزنه.
من ناحية أخرى، تؤثر الألياف على الوقت الذي يستغرقه هضم الطعام. لذلك تناول الكثير من ذلك قد لا يسمح الوقت الكافي لبعض المعادن والمواد المغذية ليتم امتصاصها في النظام. عواقب أخرى لاستهلاك الكثير من الألياف الغذائية في وقت واحد هي النفخ، وتشنجات البطن والغاز.
ساندون يذهب إلى القول أنه على الرغم من أنه قد يبدو من غير المعقول بالنسبة لشخص أن يأكل الكثير من الألياف - أو في هذه الحالة، الكثير من التفاح - الناس الذين نباتي أو نباتي، أو الذين يأكلون الكثير من التفاح في حين أخذ أيضا الألياف المكملات الغذائية، يمكن أن تجد نفسها في خطر.
وقال ساندون: "يمكن أن يتغلبوا عليها بسهولة إذا لم تكن حذرا".
وينطبق الشيء نفسه على فيتامين C.
فيتامين C، أو حمض الاسكوربيك، أمر ضروري لصحة جيدة. مضادات الأكسدة، فيتامين ضروري لنمو وإصلاح أنسجة الجسم، وكذلك لإصلاح وصيانة الأسنان والعظام والغضاريف.ولكن أخذ أكثر من 2، 000 ملغ يوميا يمكن أن يسبب آلام في المعدة والإسهال والغاز. في بعض الناس، يمكن أن تؤدي الجرعات المفرطة حتى إلى حصى الكلى.
تقول تارا جيدوس، اختصاصي فريق فريق أورلاندو ماجيك لكرة السلة وصاحبة تارا جيدوس للاستشارات الغذائية، إنها لا تعرف أي شخص يحصل على الكثير من فيتامين C من طعامه، على الرغم من ذلك. وتقول أن مثل هذه المشكلة غالبا ما تنشأ عندما يتم إساءة استخدام مكملات الفيتامينات أو سوء المعاملة.
"مرة أخرى، بعض الناس يأخذ الأمور إلى أقصى الحدود" قال جيدوس.
صيد اليوم
تعتبر الأسماك عادة طعاما مغذيا وصحيا، وخاصة الأسماك الدهنية. هذه الأسماك الغنية بالزيت مثل السردين والسلمون والتونة مرتفعة في أحماض أوميغا 3 الدهنية وخاصة حمض إيكوسابنتاينويك أو إيبا وحمض دوكوساهيكسانويك أو دا. هذه الدهون الأساسية تستفيد صحة القلب، وانخفاض الدهون الثلاثية وإبطاء تطور تصلب الشرايين، تراكم البلاك في الشرايين.
من ناحية أخرى، الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي أيضا مضادات التخثر خفيفة. إن تناول الكثير من هذه الأسماك يمكن أن يسبب رخاوة طفيفة في الدم، كما يقول جيدوس.
بالنسبة لمعظم الناس، وهذا ليس مدعاة للقلق. ولكن بالنسبة للبعض، فإنه يمكن أن تكون محفوفة بالمخاطر.
"إذا كنت على مرطبات الدم أو قيل من قبل الطبيب عدم تناول [مكملات زيت السمك]، ثم توخي الحذر".
على الرغم من ذلك، فمن غير المرجح أن الشخص سوف تعاني من مشاكل النزيف من أوميغا 3S الغذائية وحدها. وهذا يميل إلى أن يكون أكثر من قضية بالنسبة لأولئك الذين يحصلون على الأحماض الدهنية أوميغا 3 من مكملات زيت السمك، والتي هي أسهل لاتخاذ إلى أقصى الحدود.
أكبر قلق جدوس لديه حول تناول الكثير من الأسماك هو مستويات الزئبق في العديد من الأسماك الدهنية. وتقترح أن يتجنب الناس تناول سمك القرش، سمك أبو سيف، سمك الطماطم والماكريل في كثير من الأحيان. هذه الأسماك على وجه الخصوص تميل إلى أن تكون عالية في الزئبق، والمعادن الثقيلة التي يمكن أن تضر الأعصاب، ويضر بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل.
استيقظوا وشم رائحة القهوة
بالنسبة لبعض البالغين، يعمل بدون فنجان قهوة في الصباح يكاد يكون مستحيلا. ولأن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة، يقول جيدوس بعض القهوة جيدة.
ولكن القهوة تحتوي أيضا على الكافيين، والتي بكميات كبيرة يمكن أن ترفع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. كريجر يحذر من أن أولئك الذين يجب أن يكون العديد من أكواب من القهوة لمساعدتهم خلال اليوم يواجه بعض المخاطر الصحية.
"إذا كان لديك بالفعل ارتفاع ضغط الدم وتشرب الكثير من الكافيين، فإنه يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية"، قالت.
بالنسبة للآخرين، يمكن أن يسبب القلق ويجعل من الصعب على النوم في الليل. لتجنب الآثار الجانبية السلبية والمخاطر المرتبطة باستهلاك الكثير من الكافيين، كل من جيدوس وكريجر يوصي الحد من القهوة لكوبين يوميا.
لون الجزر
في حين أنه ليس ضارا بشكل خاص، فإن الإفراط في الانقراض في الجزر يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير سارة، كما يقول اختصاصي التغذية جوان لارسن، الذي يدير أسك ذي ديتيتيان، وهو موقع سؤال وجواب عن التغذية.
يقول لارسن إن الجزر تحتوي على مستويات عالية من بيتا كاروتين، وهو بروفيتامين A كاروتينويد أن الجسم يتحول إلى فيتامين أ.لأن بيتا كاروتين يساهم في صحة العين والجلد، ويعزز الجهاز المناعي للشخص ويبطئ عملية الشيخوخة من الخلايا، بل هو المغذيات التي ينبغي أن تكون في النظام الغذائي الجميع، كما تقول.
ولكن تناول كميات كبيرة من الجزر لن يؤدي إلى فوائد أكبر. يحول الجسم بيتا كاروتين إلى كمية فيتامين (أ) التي يحتاجها فقط. يبقى الفائض في النظام لبعض الوقت، مما تسبب في هياج، على الرغم من ضارة، الأصفر أو الأصفر هوى اللون البرتقالي إلى الجلد.
يمكن أن تحدث الحالة، تسمى كاروتينيميا أو كاروتينوديرميا أيضا عندما يشرب شخص ما الكثير من عصير الجزر أو عصير من الأطعمة الأخرى عالية في بيتا كاروتين، مثل البطاطا الحلوة والاسكواش والسبانخ أو القرنبيط.
"الخبر السار هو، تسريح الأطعمة عالية في كاروتين"، وقال لارسن. هذا كل ما يلزم لبشرتك للعودة إلى لونها الطبيعي، كما تقول.
وبطبيعة الحال، في أي وقت يواجه الناس مشاكل بسبب الطعام الذي يأكلونه، فإنه يثير قضية التغذية السليمة ومسألة ما تبقى من النظام الغذائي، ويقول ساندون.
لارسن يعبر عن مشاعرها: "لا ينصح بأي طعام يؤكل إلى فائض، ولهذا نوصي الناس بتناول خطة غذائية متوازنة تتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة."
شاهد ما تشربه
سمعت هذا واحد أيضا: شرب الكثير من السوائل.
الموقع مايوكلينيك. كوم يوصي شرب ثمانية 8 أوقية. زجاجات من الماء يوميا، على الرغم من أن تلاحظ أن كمية المياه يحتاج الناس يعتمد على صحتهم، حيث يعيشون وكيف نشطا هم.
لكن لارسن يقول إن المشاكل قد تنشأ عندما يشرب شخص الكثير من السوائل. انها قضية أكثر شيوعا بين الرياضيين، الذين غالبا ما العرق عرقلة واستنفاد أنظمتها من الماء والشوارد.
"المياه إلى الفائض يمكن أن يخفف من مستويات الجسم من الصوديوم وحتى يسبب الموت بسبب تسمم المياه"، وقال لارسن.
في حين أن الجسم السليم يمكن أن يعالج في أي مكان ما بين 10 و 15 لترا من السوائل يوميا، يواجه الرياضيون مشاكل عندما يشربون الكثير من الماء بسرعة كبيرة أو يشربون الماء دون الشوارد الكافية التي يحتاجها الجسم.
تقدم لارسن هذه الإرشادات البسيطة حول كمية المياه التي يجب شربها: "شرب بما فيه الكفاية بحيث يكون البول عديم اللون أو أصفر فاتح بعد أن تستيقظ في الصباح حتى تذهب للنوم في الليل."
