إذا كنت تبحث عن إضافة القيمة الغذائية إلى النظام الغذائي الخاص بك، توصي جامعة ماساتشوستس كلية الطب تحاول الكتان أو القمح الجرثومية، والطبقة الداخلية الغنية بالنفط من الحبوب القمح. كل من الأطعمة توفر العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحتك وعدد معتدل من السعرات الحرارية - ملعقة 2 خدمة من الكتان الأرض والقمح الجرثومية يحتوي على 75 و 52 سعرة حرارية، على التوالي. تختلف جرثومة الكتان والقمح قليلا في محتوى المغذيات، وكلاهما إضافات جديرة بالاهتمام لنظامك الغذائي.
>فيديو اليوم
الدهون الصحية
كل من القمح والكتان تأتي محملة الدهون الصحية، على الرغم من أنها تختلف في تكوين الأحماض الدهنية. الكتان يحتوي على حمض أوميغا 3 الدهني حمض ألفا لينولينيك، والدهون التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويوضح معهد لينوس بولينغ. كل 2 ملعقة طعام خدمة تحتوي على 3. 2 غرام من ألا، والتي تغطي متطلبات الاستهلاك لهذا اليوم. القمح الجرثومية، في حين لا مصدر أوميغا 3S، لا يزال يحتوي على الدهون غير المشبعة المفيدة، التي تحسن مستويات الكولسترول في الدم. يحتوي جزء 2 ملعقة كبيرة من جرثومة القمح 1. 4 غرام من الدهون، مع 1. 2 غرام من الدهون غير المشبعة.
الألياف الغذائية
بذور الكتان لديها الساق على جرثومة القمح عندما يتعلق الأمر الألياف المفيدة. كل قطعة من حزم الكتان الأرضية 3. 8 غرامات من الألياف في وجبتك - ضعف الألياف كخدمة من جرثومة القمح - ويوفر 15 في المئة من احتياجات الألياف اليومية للنساء و 10 في المئة للرجال. الألياف يميل قبالة الإمساك من خلال مساعدة الغذاء تمر من خلال الجهاز الهضمي، والألياف الغنية بالألياف قد تدعم مراقبة الوزن صحي، وتلاحظ ولاية كولورادو ولاية التمديد.
المعادن الأساسية
الكتان يقدم المزيد من المنغنيز، ولكن أقل النحاس، من جرثومة القمح. كلا المنغنيز والنحاس دعم عملية التمثيل الغذائي الخلوي والمساهمة في العظام صحية والنسيج الضام. يمكنك أيضا استخدام النحاس لتجميع الناقلات العصبية - مجموعة من المواد الكيميائية اللازمة للاتصال العصب. تحتوي خدمة الكتان على 171 ميكروغرام من النحاس، والتي تشكل 19 في المئة من احتياجاتك اليومية، في حين أن خدمة مماثلة من جرثومة القمح تحتوي على 115 ميكروغرام. من ناحية أخرى، تفتخر خدمة من جرثومة القمح 1.91 ملليغرام من المنغنيز - 83٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال و الاحتياجات اليومية الكاملة للنساء - في حين تحتوي بذور الكتان على 0. 35 ملليغرام فقط.
تقديم نصائح واقتراحات
مزيج بذور الكتان أو القمح في العصائر والعصائر - أنها سوف تضيف المزيد من الملمس إلى المشروبات الخاصة بك مع تعزيز قيمتها الغذائية. تعمل بذور الكتان والجرثومة القمح أيضا بشكل جيد في السلع المخبوزة - فقط اثارة بضع ملاعق كبيرة في الخليط. حاول صنع فطائر توت كاملة الحبوب محلية الصنع مع جرثوم الكتان أو القمح للحصول على وجبة إفطار مغذية ومرضية.بدلا من ذلك، رش بضع ملاعق من أي من الطعام على الحبوب الساخنة أو الباردة أو استخدامها باعتبارها تتصدر الصحة للسلطات. تخزين جرثومة القمح والكتان في الثلاجة لمنع التلف، ويوصي كلية الطب بجامعة ماساتشوستس.
