هناك حالتين مختلفتين تتطلبان تجنب القمح: حساسية القمح وأمراض الاضطرابات الهضمية. تسبب حساسية القمح ردود فعل تتراوح بين خلايا النحل وصعوبة في التنفس. لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أن يستهلكوا الغلوتين، وهو جزء من البروتين الموجود في القمح والشعير والشعير، لأنه يطالب الجهاز المناعي بمهاجمة بطانة الأمعاء الدقيقة، مما يسبب الانتفاخ والتعب والإسهال. قد يتطلب أي من هذه الحالة أن يكون لديك نظام غذائي خال من القمح.
فيديو اليوم
الأطعمة الموصى بها
القمح هو العنصر السائد في نسبة عالية من الأطعمة المصنعة. الغلوتين ومنتجات القمح الأخرى، والتي غالبا ما تكون المكونات الخفية، هي أكثر انتشارا. ولكن هناك قائمة طويلة من الأطعمة الصحية التي يمكن تضمينها في خطة وجبة خالية من القمح الخاص بك.
جميع المنتجات الطازجة المجففة والمعلبة والمجففة والمضافرة هي خيارات، مثل اللحوم الطازجة أو المجمدة والدواجن ولحم الخنزير والأسماك، طالما أنها غير منقوعة في ما قبل صلصة الصنع. وتشمل المواد الغذائية القلبية البقوليات مثل العدس والحمص، والحبوب الخالية من الغلوتين مثل الكينوا والحنطة السوداء والأروروت وأي نوع من الأرز. المكسرات والبذور العادية والبيض والقهوة والشاي وزيت الزيتون والزبدة وزبدة الفول السوداني والعسل وغيرها من الأطعمة الآمنة.
الإفطار
في حين أن معظم الحبوب المحبوكة غير محظورة على نظام غذائي خال من القمح، فإن بعض الشركات المصنعة تقدم خيارات خالية من الغلوتين. الشوفان خالية من الغلوتين، ولكن غالبا ما تتم معالجتها على المعدات المشتركة مع القمح. إذا كنت غير متأكد من ممارسات معالجة المورد، فاختر بولينتا أو كينوا كحبوبك الساخنة. تحلية لهم العسل، شراب القيقب، الفواكه الطازجة أو المجففة والمكسرات المفروم.
أي طبق البيض، بما في ذلك العجة، المخفوق، لينة أو المسلوقة، والبيض المسلوق والمقلية، وتقديم خيارات الإفطار لذيذا. إضافة الجبن والطماطم والفطر والسبانخ أو الفلفل إلى العجة الخاصة بك أو البيض المخفوق. جعل الخبز المحمص مغطى زبدة الفول السوداني، الجبن كريم، المربى أو العسل مع الخبز المصنوع من الدقيق الخالية من الغلوتين مثل البطاطا أو دقيق الأرز. العصائر الفاكهة محلية الصنع واللبن الزبادي خالية من الغلوتين مع الفاكهة هي خيارات أخرى.
الغداء والعشاء
السلطات، الشوربات محلية الصنع والسندويشات على الخبز الخالية من الغلوتين هي وجبة غداء خفيفة أو وجبة عشاء خفيفة. تجنب اللحوم اللذيذة اللذيذة لأنها تحتوي في بعض الأحيان على إضافات القمح. شرائح شريحة من لحم البقر المشوي والدجاج الرومي والدجاج قبالة اللحوم التي تعد نفسك. أيضا تجنب التوابل شطيرة إلا أنها تحدد الغلوتين خالية على الملصق.الحمص بديل مغذي خال من الغلوتين. الأرز والكينوا هي أسس مثالية للخضار واللحوم المقلية. أي صلصة الصويا يجب أن يكون التسمية خالية من الغلوتين. معكرونة الأرز المعكرونة، المحمص والحنطة السوداء والخضار سلطة، خمسة الفاصوليا الفلفل الحار مع الأرز ولحم الخنزير والعدس الحساء والربيع الخضار وريستو والروبيان والإسكالوب يقلب والخروف متبل مع الزبادي هي مجرد عدد قليل من الخيارات إنتري الرئيسية.
اعتبارات
يعاني الكثير من الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أيضا من عدم تحمل اللاكتوز، على الأقل عند التشخيص الأولي. عندما يتم إصلاح الضرر المعوي بعد عدة أسابيع من اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين صارمة، وعدم تحمل اللاكتوز غالبا ما يختفي. الحليب والجبن والأجبان القديمة لا تحتوي على الغلوتين. الزبادي، والقشدة الحامضة، والجبن المنزلية، والجبن كريم وأنواع أخرى من الجبن تحتوي أحيانا الغلوتين أو منتجات القمح، لذلك تحقق تسميات بعناية. إضافة منتجات الألبان قليلة الدسم إلى نظامك الغذائي يمكن أن تساعدك على تلبية احتياجات الكالسيوم اليومية، وهو أمر مهم خصوصا إذا ذهب مرض الاضطرابات الهضمية الخاص بك غير مشخصة لفترة طويلة، مما يترك لك أكثر عرضة لهشاشة العظام.
