سواء واجهت فرحة الطهي أو الترهيب عندما ترى الشركة، إغلاق مغلقة بإحكام من الخرشوف الطازجة ربما يعتمد على إذا كنت قد أكل واحدة. على الرغم من أن برعم ثيستليك يبدو صعبة بعض الشيء، انها تعتبر منذ فترة طويلة حساسية بين الخضار - لها أجزاء صالحة للأكل لديها نكهة معقدة وملمس مخملي. الخرشوف هي منخفضة السعرات الحرارية، والألياف الغنية، مصدر غني بالأكسدة من العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
فيديو اليوم
كامل من فوليك
تناول الخرشوف هو أحد الطرق لزيادة كمية حمض الفوليك في النظام الغذائي الخاص بك. هذا فيتامين B ليس فقط ضروري لاستنساخ الخلايا، ولكن جنبا إلى جنب مع الفيتامينات B-6 و B-12، كما أنه يساعد على الوقاية من أمراض القلب من خلال تنظيم مستويات هوموسستين في الجسم. توفر الخرشوف الأرضي متوسطة الحجم ما يقرب من 30 في المئة من القيمة اليومية للفولات. كوب من قلوب الخرشوف توفر أقرب إلى 40 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها.
فيتامين C
الخرشوف هي مصدر ممتاز لفيتامين C، شريطة أن تذهب ضد التقليد وأكلها الخام. بالإضافة إلى دورها كمضاد للأكسدة القوية، فيتامين C يدعم الجلد الصحي، رؤية جيدة، التئام الجروح وامتصاص الحديد. الخرشوف الأرضي الخام متوسط الحجم - أفضل الأذواق التي تم اختيارها حديثا - إمدادات حوالي 25 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين C. الخرشوف المطبوخ هي ما يقرب من 40 في المئة أقل في فيتامين C لأن المواد الغذائية القابلة للذوبان في الماء حساسة للحرارة.
>فيتامين K
الخرشوف غنية بفيتامين ك، والذي يشار إليه أحيانا باسم "فيتامين التخثر" لأن دمك لا يمكن أن يخثر بدونه. كما تلعب دورا هاما في تكوين العظام وصيانتها. إن الخرشوف الأرضي المتوسط الحجم - سواء الخام أو المطبوخ - يوفر ما يزيد قليلا عن 20 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين K؛ كوب من قلوب الخرشوف يسلم ما يزيد قليلا عن 30 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها.
إمدادات المغنيسيوم
المغنيسيوم هو معدن رئيسي، وهذا يعني جسمك يحتاج كميات كبيرة نسبيا لتعمل بشكل طبيعي. هذه المغذيات الهامة جدا أمر حيوي للعظام والعضلات والأعصاب وصحة القلب. كما أنه يساعد على تحويل الكربوهيدرات والبروتين والدهون إلى طاقة. ستحصل على أقل من 20 في المئة من القيمة اليومية للمغنيسيوم من 1 كوب خدمة قلوب الخرشوف أو متوسطة الحجم، غير مطبوخة الخرشوف العالم. الخرشوف المطبوخ هي ما يقرب من 30 في المئة أقل في المغنيسيوم من الصنف الخام.
المغذيات الأخرى
بما في ذلك الخرشوف في النظام الغذائي الخاص بك وزيادة كمية من البوتاسيوم والحديد، وكذلك. أما خليط الخرشوف الخام الخام متوسط الحجم أو كوب من المناقصة، فيعطي كل عرض حوالي 14 في المائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم. يوفر الخضر الخام ما يقرب من 10 في المئة القيمة اليومية للحديد، في حين أن متنوعة المطبوخة تحتوي على حوالي نصف هذا المبلغ.إلا أن قيمة الخرشوف تتجاوز محتواه من الفيتامينات والمعادن، كما أنها مصدر ممتاز للمركبات المضادة للأكسدة والألياف الغذائية. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الخرشوف المطبوخ متوسط الحجم يحتوي على أكثر من مضادات الأكسدة من كوب من العنب البري، في حين أن كوب من قلوب الخرشوف توفر ما يقرب من 60 في المئة من القيمة اليومية للألياف.
