الخضروات هي جزء صحي من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. إذا كان لديك هذا الشرط، يتم تشجيع لك لتناول الطعام من قوس قزح من الخضروات، والخيارات الملونة توفر مجموعة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. اختيار الخضار المورقة، المورقة، والأرجواني العميق، والخضروات الحمراء والبرتقالية والأصفر الساطع للحصول على فوائد صحية كبيرة. الخضروات هي أيضا عادة مصادر ممتازة من الألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى أنها منخفضة في السعرات الحرارية. لا يوجد سوى عدد قليل من الخضروات التي يحتاجها مرضى السكري لمشاهدة، وهذا بسبب محتوى النشا.
فيديو اليوم
الخضر
الخضروات الخضراء توفر الكثير من الانفجار لباكالوريا السعرات الحرارية. من المرجح أن تحصل على خدمة وفيرة من الفيتامينات A، C، E و K، جنبا إلى جنب مع الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. الخضروات الخضراء تميل إلى أن تكون الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. وتقول الجمعية الأمريكية للسكري إن الخضروات الخضراء الصحية لمرضى السكر تشمل الهليون والقرنبيط والملفوف الأخضر والشارد السويسري وبوك تشوي والسبانخ وبراعم بروكسل والكرفس والشايوت والخرشوف والخيار واللفت، جنبا إلى جنب مع الخمر والخردل واللفت. هذه ليست قائمة شاملة من قبل أي امتداد، ومع ذلك.
الأرجواني
ديب الأرجواني اللون إشارات الغذاء الذي هو غني في المغذيات النباتية، وخاصة مضادات الأكسدة الغنية الفلافونويد. وتشمل الخضروات الأرجواني صحية الباذنجان والملفوف الأرجواني، واللفت والروتاباغا. كوب واحد من اللفت، على سبيل المثال، لديها فقط 57 سعرة حرارية، خدمة لطيفة من 5 غرام من البروتين وصحية 5 غرام من الألياف. كما أنها مصدر ممتاز لبعض من الفيتامينات ب.
البرتقال والأحمر والأصفر
مع العديد من الخيارات، لم يكن لديك لتخمين التي الخضروات هي جيدة بالنسبة لك لأنها جميعا تحتوي على العناصر الغذائية الهامة. ننظر إلى الجزر والذرة الذرة والاسكواش والطماطم والفجل عندما تريد أن يكون متعة مع الخضروات البرتقالية والأحمر والأصفر مشرق. الطماطم الحمراء تحتوي على تركيزات عالية من الليكوبين، مضادات الأكسدة القوية التي يقول مدلينبلوس يساعد على درء سرطانات البروستاتا والرئة والمثانة والمبيض والقولون والبنكرياس. توصي الجمعية الأمريكية للسكري الاسكواش لأنه يمكن أن تؤكل على مدار السنة، كما أن هناك فصل الشتاء والصيف أصناف الاسكواش. الاسكواش يحتوي على مساعدة جيدة من الفيتامينات A و C، وبعض الفيتامينات B، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم.
البيض
جامعة كاليفورنيا التعاونية الإرشاد يقول الخضروات البيضاء قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والعدوى. قد تساعد هذه الخضروات أيضا على خفض الكوليسترول العالي والتحكم في ارتفاع ضغط الدم. وتشمل بعض الخضار البيضاء صحية القرنبيط، براعم الخيزران، جيكاما، الكستناء المياه، البصل، الثوم، والكراث والبصل الأخضر.
الخضار للحد
بعض الخضار، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، يتم تصنيفها على أنها أفضل النشا لأغراض التخطيط وجبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.قد يكون محتوى الكربوهيدرات أعلى من الخضروات الأخرى، مما يعني أنك بحاجة إلى توخي الحذر من كم منهم يمكنك أن تأكل في جلسة. جمعية تحذر الحذر عندما يتعلق الأمر البطاطا والذرة والفول والبازلاء. هذا لا يعني أن هذه الخضروات غير الصحية التي يجب أن لا تأكل، إلا أن تأثيرها على نسبة السكر في الدم سيكون قليلا أكثر وضوحا من الخيارات النباتية الأخرى.
