ما الأدوار التي يلعبها حمض الهيدروكلوريك والصفراء في الهضم؟

الهضم هو في وقت واحد عملية معقدة وبسيطة نسبيا واحدة. كيميائيا، انها بسيطة جدا - أنه ينطوي على كسر المركبات الغذائية الكبيرة في الطعام الخاص بك وصولا الى مركبات المغذيات الصغيرة التي يمكنك امتصاصها. غير أن هذا أمر معقد جدا منطقيا. وهو يتضمن مواد كيميائية تسمى الإنزيمات، بالإضافة إلى حمض الهيدروكلوريك والصفراء.

فيديو اليوم

الهضم

عملية الهضم من جزأين: الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي. يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم ويستمر في المعدة - فهو ينطوي على سحق جسدي وتزوير جزيئات كبيرة من المواد الغذائية لإنتاج خليط سوبي يسمى كيم، ويشرح الدكتور لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". والغرض من الهضم الميكانيكي هو زيادة مساحة سطح الغذاء وجعل الهضم الكيميائي أكثر كفاءة. الهضم الكيميائي يتضمن الإنزيمات، الحمض والصفراء - فإنه يكسر الجزيئات المغذية وصولا الى قطع صغيرة.

دور حمض

من الناحية النظرية، لن تحتاج أي شيء ولكن حمض لهضم الطعام الخاص بك. إن جزيئات المغذيات - الكربوهيدرات والبروتينات والدهون - تتفاعل جميعها مع الأحماض وتتحلل إلى مكوناتها الأصغر. وبالتالي، فإن دور حمض المعدة أمر بالغ الأهمية في الهضم. يشرح شيروود أن حمض معين تستخدمه لهضم الطعام الخاص بك - حمض الهيدروكلوريك - يأتي من الخلايا الجدارية في المعدة. انها حمض قوي جدا ويجعل الداخلية من المعدة الحمضية بقوة.

>

الصفراء

على الرغم من حقيقة أن حمض يمكن هضميا نظريا طعامك كل من تلقاء نفسها، والدهون يمثل تحديا لوجستيا فيما يتعلق الهضم. وذلك لأن الدهون لا تخلط مع الماء - تماما كما النفط والماء لا تختلط - والحمض في المعدة يذوب في الماء. على هذا النحو، الدهون التي تأكل ببساطة يطفو على رأس حمض المعدة ولا هضم. لهضم الدهون، يجب أن تمر من خلال إلى الأمعاء الخاص بك. هناك، الصفراء من المرارة تحيط الدهون وتسحبه إلى حل مائي في الأمعاء، مما يسمح الانزيمات الهاضمة للذهاب للعمل على ذلك.

اعتبارات أخرى

على الرغم من أنك يمكن أن هضم الكربوهيدرات والبروتين - وكلاهما تذوب في الماء - باستخدام حمض وحده، فإن العملية ستكون بطيئة جدا. لهذا السبب، يعتمد الجهاز الهضمي الخاص بك أيضا على الإنزيمات، وشرح درس. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية". إنزيمات تعزيز معدل الذي يتفاعل حمض من المعدة مع جزيئات المغذيات في الطعام الخاص بك، وضمان أن كنت قادرا على هضم وامتصاص الطعام الخاص بك في الوقت المناسب.