دراسة نشرت عام 2012 في " التغذية السريرية "أن ما يقرب من 98 في المئة من البالغين الأمريكيين لا تستهلك ما يكفي من البوتاسيوم كل يوم. عادة ما يوصف تناول الموز كوسيلة جيدة لزيادة كمية البوتاسيوم، ولكن الموز ليست غنية مصدرا للمعدن مثل العديد من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى. تحدث إلى طبيبك أو اختصاصي التغذية إذا كنت قلقا بشأن الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم في نظامك الغذائي.
<>>فيديو اليوم
محتوى البوتاسيوم
ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن الموز الطازج متوسط الحجم بين 7 و 7 7/8 بوصة يحتوي على ما يقرب من 422 ملليغرام من البوتاسيوم. يجب أن يكون لدى الرجال والنساء البالغين 4، 700 ملليغرام من البوتاسيوم كل يوم، و 1 الموز يحقق 9 في المئة من هذا الشرط. وفقا للمبادئ التوجيهية لإدارة الغذاء والدواء، الموز لا يمكن اعتبارها مصدرا جيدا للبوتاسيوم لأنها لا توفر ما لا يقل عن 10 في المئة من البدل اليومي الموصى به من البوتاسيوم.
>مقارنة مع غيرها من الأطعمة
يحتوي الموز على قدر من البوتاسيوم مثل 1 كوب من الكرفس المطبوخ، 1 كوب من شرائح الجريب فروت المعلبة، 1/2 كوب من السبانخ المطبوخ، من بذور عباد الشمس أو 6 أوقية السوائل من عصير الطماطم. الأطعمة التي توفر ما بين 10 و 19 في المئة من رديا للبوتاسيوم للبالغين تشمل 1/2 كوب من الزبيب، 6 أوقية سائلة من عصير الخوخ، 1 كوب من الفاصولياء المطبوخة مثل الفاصوليا السوداء والبطاطا المخبوزة متوسطة الحجم. مصادر ممتازة من البوتاسيوم - الأطعمة مع أكثر من 20 في المئة من رديا لكل حصة - وتشمل المشمش المجففة، فول الصويا الخضراء واللوز والهريس الطماطم المعلبة.
أهمية
يستخدم جسمك البوتاسيوم الذي تحصل عليه من الأطعمة مثل الموز لتحريك الإنزيمات التي تفكك الكربوهيدرات وتساعد في بناء أسنان وعظام قوية. مطلوب البوتاسيوم للحفاظ على تركيز بالكهرباء التي تسمح عضلاتك للتعاقد والجهاز العصبي الخاص بك لنقل النبضات. إذا كان النظام الغذائي الخاص بك لا يحتوي على البوتاسيوم الكافي، وكنت أكثر احتمالا بكثير للموت من أمراض القلب، ويقول دراسة 2011 نشرت في "أرشيف الطب الباطني". لديك أيضا زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وحصى الكلى.
نصائح للخدمة
الحرارة لا تدمر البوتاسيوم، لذلك إذا كنت تأكل الموز الطازج، سوتيد، أو المهروسة ومخلوطة في المخبوزات مثل الكعك أو الكعك، سوف تتلقى ما يقرب من نفس الكمية من البوتاسيوم. لتناول وجبة الإفطار الغنية بالبوتاسيوم، حاول الفطائر أو الموز مع الفلفل أو عصير البرتقال. يخدم الموز المحمص مختلطة مع الفواكه الأخرى كطبق جانبي فاتح للأسماك المشوية مثل ذيل السمكة أو سمك أبو سيف، والتي تحتوي على حد سواء أكثر من 500 ملليغرام من البوتاسيوم لكل وجبة.كوجبة خفيفة، وزوج الموز مع خليط من المكسرات غير مملح والبذور المحمصة.
