كومبوتشا هو الشراب المخمر الذي اكتسب شعبية في الولايات المتحدة بسبب الفوائد الصحية المفترضة. عملية التخمير ينتج منتج غني بالفيتامينات ب، الخل، البروتين وغيرها من المواد. معظم المنتجات كومبوتشا هي الخام والعضوية، وهذا يعني أن كومبوتشا أبدا تسخين ويتم إنتاج جميع المكونات دون المبيدات، والتعديل الوراثي، والإشعاع، الحمأة المجاري أو الأسمدة الاصطناعية. وغالبا ما تضاف النكهات الطبيعية لجعل كومبوتشا أكثر استساغة وتشمل البرتقال والزنجبيل و كايين.
>فيديو اليوم
شراء أو الشراب الخاصة بك
يمكنك شراء الجاهزة كومبوتشا أو جعل بنفسك. يرصد كومبوتشا من مستعمرة من الخميرة والبكتيريا - دعا كومبوشا سكوبي أو بداية الثقافة. يمكنك شراء سكوبي أو الحصول على واحد من صديق الذي يخمر بلده. تبدو الثقافة وكأنها فطيرة مبللة أو مثلجة مثل الإسفنج أو مادة شبيهة بالفطر تنقع في خليط من الماء الساخن والسكر والشاي الأسود لمدة سبعة أيام على الأقل، وفقا لمركز نيويورك لانغون الطبي. يجب أن تكون يديك وأي شيء يتلامس مع الثقافة معقمة، لأنه كما تخمر الخليط، وسوف تلتقط أي الكائنات الحية الدقيقة المتسكع. طبقات تتطور كما يطبخ كومبوتشا. تقشر طبقة لتنمو دفعة الخاص بك المقبل. يمكنك مشاهدة الفيديو والحصول على وصفة لجعل كومبوتشا على الانترنت من "تقارير ميديل"، التي نشرتها شيكاغو، جامعة ميديل جامعة نورث وسترن.
الفوائد المحتملة
يوصف كومبوتشا بأنها علاج تساقط الشعر، ومنع السرطان، وتحسين عملية الهضم، وتعزيز جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة. منذ كمبوتشا أبدا ساخنة، فإنه يحتوي على الثقافات الحية التي يعتقد أن يكون لها تأثير بروبيوتيك. كما يتم الحفاظ على الفيتامينات الحيوية والمعادن والمركبات العضوية. يقول فيزيولوجيز الفيزيولوجي، جاك ويلمور، في كتابه "علم وظائف الرياضة وممارسة الرياضة"، إن تناول الفيتامينات ب، الذي ينتج أثناء التخمير، يساعد في عملية التمثيل الغذائي. مركبات أخرى، مثل L- حمض اللبنيك، حمض الغلوكورانيك وحمض الخليك، وأيضا فوائد صحية محتملة.
الجدل
البحوث حول فوائد كومبوتشا لم تشمل البشر، الحيوانات فقط. الأدلة الأكثر ملاءمة حول تأثير في البشر تأتي من التجربة الشخصية والقصصية. على الرغم من أن الأبحاث على الحيوانات أظهرت آثارا إيجابية على الجهاز المناعي والكبد، لا توجد أدلة مصدقة علميا أن شرب كومبوتشا يوفر أي فوائد صحية للبشر. وفقا لمركز نيويورك لانغون الطبي، والغثيان، واليرقان، وضيق في التنفس، وضيق الحلق، والصداع، والدوخة، والتهاب الكبد وفقدان الوعي وبعض المشاكل المبلغ عنها المرتبطة الشاي كومبوتشا. قد تكون أسباب هذه القضايا ذات صلة بالسموم الموجودة في الخليط.نيولمك ينصح بعدم شرب محلية الصنع كومبوتشا، لأن الاحتياطات السلامة الإضافية تجعل عملية الإنتاج التجاري أكثر أمنا.
يحذر
كومبوتشا يحتوي على الكافيين والكحول. الكافيين يأتي من الشاي في الخليط الأصلي ومحتوى الكحول هو نتيجة لعملية التخمير. المبالغ قد تختلف العلامة التجارية للعلامة التجارية والمنتجات قد تحتوي على الكافيين. إذا كنت حاملا أو تمريض، تجنب استهلاك كميات كبيرة من كومبوتشا. تحقق مع طبيبك إذا كنت تأخذ أي أدوية. وقد أبلغ بعض الناس عن اضطراب في المعدة والحساسية بعد تناول كومبوتشا.
