حوالي 95 في المائة من محصول التوت البري المحلي - التي بلغ مجموعها أكثر من 8 ملايين برميل في عام 2012، وفقا لمركز موارد التسويق الزراعي في جامعة ولاية ايوا - ومن المقرر أن تتم معالجتها، ومعظمها في عصير. على الرغم من أن التوت البري كله يجعل فقط إلى الجدول الأمريكي العادي خلال عيد الشكر، كل من الفواكه الطازجة ونظيره المجففة ترتبط مع فوائد صحية كبيرة.
>>فيديو اليوم
التوت البري الطازجة
يحتوي على 1 كوب من التوت البري المفروم حوالي 50 سعرة حرارية، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. في حين أن التوت البري غير المجهزة ليست مصدرا هاما من الدهون أو البروتين، سوف تحصل على ما يزيد قليلا عن 13 غراما من الكربوهيدرات - وهو المبلغ الذي يشمل 5 غرامات من الألياف وحوالي 4. 5 غرامات من السكر - من كوب من المفروم فاكهة. سوف تقترب أيضا من 15 ملليغرام من فيتامين C، أو 24٪ من القيمة اليومية على أساس نظام غذائي يبلغ سعته 2000 السعرات الحرارية، فضلا عن كميات كبيرة من الفيتامينات K و E.
>التوت المجففة
تتكثف نكهة التوت البري من التوت البري كما تجف، وهذا هو السبب في جعل التوت البري المجفف مع السكر أو أي نوع آخر من التحلية. وتقدم 1/3 كوب خدمة التوت البري المجفف المحلى أكثر من 120 سعرة حرارية وحوالي 33 غراما من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2. 3 غرامات من الألياف. ويأتي حوالي 80 في المئة من الكربوهيدرات في التوت البري المجفف من السكريات البسيطة، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. ولأن التوت البري يتم رشه عادة بالزيت لمنعه من الالتصاق معا أثناء جفافه، فهو أعلى بقليل من الدهون من الصنف الطازج. انهم أيضا خالية من فيتامين C، والتي يتم تدميرها من قبل عملية التجفيف.
الفوائد الصحية
قد لا تحتوي التوت البري على العديد من الفيتامينات والمعادن في كل السعرات الحرارية مثل بعض الفواكه الأخرى، ولكن مثل جميع التوت تقريبا، فإن معظم الفوائد الصحية المرتبطة بالتوت البري - المجففة أو العصائر - تأتي من المحتوى الكيميائي النباتي استثنائية. وتعد التوت البري مصدرا رئيسيا لمضادات الأكسدة، حيث توفر مواد قتالية أكثر جذرية من التوت والعليق والتوت والفراولة والكرز، وفقا لتحليل وزارة الزراعة الأميركية. أنها مصدر كبير من بروانثوسيانيدينز، والتي من المعروف أن تمنع البكتيريا المرتبطة التهابات المسالك البولية، ويمكن أيضا أن تتداخل مع البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة وأمراض اللثة.
عامل التنظير
يعتبر التوت البري غير المجهزة على نطاق واسع تورتة جدا لتناول الطعام، وهذا هو السبب في تناولها عموما يعني استهلاك السكريات المضافة. وعلى الرغم من أن التوت البري المحلى أكثر استساغة، فإن جمعية القلب الأمريكية تلاحظ أن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات المضافة يرتبط بزيادة خطر الموت بسبب أمراض القلب.إذا التوت البري المجففة هي جزء من النظام الغذائي اليومي الخاص بك، وقطع مرة أخرى على مصادر أخرى من السكريات المضافة لتجنب استهلاك الكثير. إضافة التوت البري غير المحلى إلى سلطة الفاكهة - الكمثرى والبطيخ والعنب وغيرها من الفواكه الحلوة سيساعد على تحقيق التوازن بين نكهتها ولن تحسب في تناول الخاص بك من السكريات المضافة.
