جميع الألوان من بذور شيا لها قيمة غذائية مماثلة. على الرغم من أن صغيرة، هذه البذور من سالفيا هيسبانيكا حزمة النبات مثل لكمة الغذائية أن خبراء التغذية استدعاء شيا سوبرفوود. مع محتوى البروتين تصل إلى 25 في المئة والألياف الغذائية تصل إلى 30 في المئة، بذور شيا ناضجة من جميع الألوان هي إضافة صحية إلى الخبز والحبوب والمشروبات. يحتوي شيا أيضا كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
<>>فيديو اليوم
لا الفرق الغذائي
الباحث الباحثة شيا منذ فترة طويلة وجامعة أريزونا البروفيسور الفخري واين كوتس يقول هناك "لا فرق كبير" من الناحية التغذوية بين ألوان مختلفة من بذور شيا. ويضيف أن أي اختلافات طفيفة في قيمة الغذاء من دفعة واحدة من البذور إلى أخرى سوف تعتمد على حيث تزرع النباتات. وتلاحظ كواتس أن بذور شيا ناضجة هي الأسود والأبيض، كريم أو الرمادي. ألوان أخرى تشير إما شيا غير ناضجة أو بذور الأعشاب الضارة. في كتابها "سوبرفوودز من أجل الحياة: شيا"، يقول لوري بون أن اختيار لون البذور هو فقط من الناحية الجمالية الهامة. قد تبدو بعض الأطعمة أفضل عندما يتم إعدادها مع الضوء، بدلا من الظلام، بذور شيا.
