بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على العضلات، والبروتين هو المطلق في النظام الغذائي الذي يساعد في بناء الأنسجة العضلية. بالنسبة لأولئك الذين يتعافون من حرق، وهناك حاجة إلى بروتين إضافي لإصلاح أنسجة الجلد. بالنسبة لأولئك الذين هم على نظام غذائي، والبروتين قد يكون أفضل صديق، في حين كنت تنظر الكربوهيدرات كعدو الخاص بك. البروتين مهم للعديد من الوظائف في الجسم، وبدون ذلك، لن تكون حياتك موجودة.
فيديو اليوم
ما هو البروتين؟
البروتين هو جزيء يتكون من الأحماض الأمينية. توجد عشرون نوعا مختلفا من الأحماض الأمينية لتكوين العديد من الهياكل المختلفة للبروتين في شكل سلاسل. وبما أن بعض هذه الأحماض الأمينية لا يمكن أن يقوم بها الجسم، فإنها تعتبر من الأحماض الأمينية الأساسية. يعتبر البروتين من الأطعمة الحيوانية بروتينات كاملة لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك. البروتين من مصادر النبات غير مكتملة، وهذا يعني أن هذه الأطعمة تحتوي فقط على بعض من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك.
لماذا البروتين مهم؟
البروتين هو جزء من كل خلية في جسمك. البروتين هو عنصر رئيسي في الجلد والعضلات والأعضاء والغدد. البروتين موجود أيضا في العديد من السوائل الجسدية. البروتين في جسمك يساعد على إصلاح الخلايا الموجودة الخاصة بك وبناء جديدة منها وهو عنصر هام من عناصر النمو. بروتينات مختلفة تؤدي وظائف مختلفة في الجسم. على سبيل المثال، يستخدم جسمك البروتين لخلق الهيموجلوبين، وهو مكون مهم في الدم الذي يحمل الأكسجين إلى حيث هو مطلوب في جسمك. بعض البروتينات تخلق عضلة القلب والعضلات والهيكل العظمي.
ما هي المصادر الجيدة للبروتين؟
البروتين موجود في المنتجات الحيوانية. أي نوع من اللحوم والدواجن أو الأسماك هو مصدر ممتاز للبروتين. البروتين يمكن أيضا أن تكون موجودة في البيض ومنتجات الألبان. المصادر الحيوانية للبروتين تحتوي على بروتينات كاملة، وهذا يعني أنها تشمل جميع الأحماض الأمينية التي لا يمكن للجسم أن تنتج من تلقاء نفسها. ويمكن أيضا العثور على البروتينات في المصادر النباتية، مثل البقوليات والتوفو والحبوب والمكسرات والبذور وبعض الخضروات، ومع ذلك، تعتبر البروتينات غير مكتملة. وبما أن الأطعمة النباتية لا تحتوي إلا على بعض الأحماض الأمينية الأساسية المهمة للصحة، يجب دمجها من أجل إنتاج بروتين تكميلي، بمعنى أنها تشكل معا بروتينا كاملا.
كم هو البروتين الموصى بها؟
أولئك الذين يعيشون في الولايات المتحدة تميل إلى تناول المزيد من البروتين مما هو مستحسن. مراكز السيطرة على الأمراض يوصي 10 في المئة إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية الخاصة بك تأتي من البروتين. وبالنسبة للرجال والنساء الأصحاء البالغين، فإن البدل اليومي الموصى به للبروتين هو 56 غراما و 46 غراما في اليوم على التوالي. لوضع الأمور في المنظور، 3 أوقية.من اللحوم لديها حوالي 21 غرام من البروتين، 1 كوب من الحليب لديها حوالي 8 غرام من البروتين و 1 كوب من اللبن لديها حوالي 11 غرام من البروتين. تأكد من مشاهدة كمية الدهون المشبعة التي ترافق الأطعمة الغنية بالبروتين. على سبيل المثال، اختيار قطع العجاف من لحوم البقر بدلا من الأضلاع لحم البقر.
