مع السمنة والسمنة ذات الصلة الأمراض في ازدياد في الولايات المتحدة، فمن المهم أكثر من أي وقت مضى لفهم ما يشكل نظام غذائي متوازن ولماذا هو مهم جدا. ومن المهم أيضا فهم مشاكل مثل سوء التغذية وفقر التغذية وكيفية الوقاية منها.
فيديو اليوم
حمية متوازنة
مصطلح "حمية متوازنة" يشير إلى نظام غذائي يوفر كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، دون الكثير من أي مكون واحد. جسمك يتطلب نوعين رئيسيين من المغذيات: المغذيات الدقيقة، والتي تشمل الفيتامينات والمعادن، والمغذيات الكبيرة، والتي تشمل البروتين والكربوهيدرات والدهون. الفيتامينات والمعادن تدعم عملية التمثيل الغذائي، والأعصاب والعضلات، والعظام والعضلات وصيانة الأنسجة الرخوة وإنتاج الخلايا. البروتين هو المكون الرئيسي لجميع خلايا الجسم، وكذلك شعرك والجلد والأنسجة الرخوة. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي لجسمك. الدهون توفر الطاقة، وتخزين الفيتامينات وتوليف الهرمونات.
سوء التغذية
سوء التغذية هو النتيجة النهائية لاتباع نظام غذائي غير متوازن. جسمك يتطلب كمية معينة من المواد الغذائية، كل يوم. استهلاك الكثير أو القليل جدا من أي واحد، مهما كانت صغيرة، يمكن أن يسبب سوء التغذية. يمكن أن يكون سوء التغذية خفيفا بحيث لا يعاني الشخص من أي آثار سيئة. ويمكن أيضا أن تكون شديدة لدرجة أنها تسبب مرضا خطير أو موت. وتختلف أعراض سوء التغذية تبعا للاختلال الغذائي المحدد. وتشمل بعض الأعراض المحتملة وذمة، والإسهال المزمن، وفقر الدم، تضخم الغدة الدرقية، وفقدان الوزن ويقلل من كتلة العضلات.
سوء التغذية
نقص التغذية هو استهلاك كميات زائدة من واحد أو أكثر من العناصر الغذائية. ويشكل نقص التغذية شكليا من أشكال سوء التغذية، ويمكن أن يكون له عواقب صحية خطيرة. الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. استهلاك الدهون المشبعة الزائدة يمكن أن يسبب ارتفاع الكوليسترول - تمهيدا لأمراض القلب. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الفيتامينات والمعادن سامة في جرعات كبيرة.
توصيات الدهون والبروتين والكربوهيدرات
لتحقيق نظام غذائي متوازن، تأكد أولا من تناول كمية مناسبة من السعرات الحرارية. لمعرفة توصيات السعرات الحرارية لعمرك والوزن ومستوى النشاط، واستشارة دليل السعرات الحرارية أوسدا، أو التحدث مع الطبيب المعالج، لا ينبغي أن يأتي أكثر من 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون، والذي يترجم إلى حد أقصى قدره 78g من والدهون للبالغين العادي، ولا يزيد عن 7 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الدهون المشبعة، والتي تعمل على حوالي 15G من الدهون المشبعة. وينبغي أن يستهلك الشخص البالغ حوالي 60 غرام من البروتين وبين 225 و 325 غراما من الكربوهيدرات كل يوم، على أساس نظام غذائي يبلغ سعته 2000 سعرة حرارية.
توصيات فيتامين
إذا كان النظام الغذائي الخاص بك غنيا بالحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات الملونة والدهون الأحادية غير المشبعة بالصحة مثل تلك الموجودة في المكسرات والأسماك وزيت الزيتون، فلا ينبغي أن يكون لديك أي مشكلة كل من الفيتامينات والمعادن التي تحتاج إليها. ما لم يكن لديك حالة طبية تجعلك عرضة لنقص فيتامين أو المعادن، فمن الأفضل لتجنب المكملات الغذائية والحصول على المغذيات الدقيقة الخاصة بك من اتباع نظام غذائي متوازن.
