البروتين هو المغذيات يحتاج جسمك إلى النمو، وكذلك لدعم والحفاظ على حياتك. بعد الماء، والبروتين هو المادة الأكثر وفرة في جسمك. قد تعرف أن عضلاتك تتكون من البروتين، ولكن المادة، في أشكالها المختلفة، يخدم في أدوار حاسمة أخرى. على سبيل المثال، تساعد البروتينات الخلايا على التطور والتواصل، وتعمل بمثابة الإنزيمات والهرمونات، وتجري عملية نقل المواد المغذية في مجرى الدم وإصلاح الأنسجة التالفة. وبعبارة أخرى، لا يمكنك العيش بدون بروتين.
فيديو اليوم
كتلة العضلات
اللبنات الأساسية للبروتينات هي الأحماض الأمينية. وعشرين الأحماض الأمينية المعروفة تربط معا لتشكيل أنواع مختلفة من البروتين. البروتينات تسمى أكتين وميوسين يؤلف الكثير من ألياف العضلات الخاصة بك. أنها تنزلق بعضها البعض، وتشكيل الجسور عبر التي تسمح للعضلات للتعاقد. أنها تمكن تقريبا جميع أشكال الحركة، من وامض عينيك لتشغيل، والقفز والرقص. قلبك، الكبد، الرئتين ومعظم الأعضاء في الجسم مصنوعة من البروتينات.
تكوين الخلية
كل خلية في جسمك لديها بعض البروتين في ذلك. تجمعات ضخمة من البروتينات معا لبناء الخلايا، وأداء مهام مثل نسخ الجينات خلال انقسام الخلايا وتطوير البروتينات الجديدة. مستقبلات البروتين في الخارج من الخلايا التواصل مع "شريك" البروتينات داخل الخلية. يتم استخدام البروتين "الناقل" لجعل الهيموغلوبين، وهو جزء من خلايا الدم الحمراء التي تكوك الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. البروتين هو أيضا جزء مهم من الجهاز المناعي الخاص بك، كما هو عنصر أساسي في الأجسام المضادة جسمك يجعل لحمايتك من الالتهابات.
صيانة وإصلاح الأنسجة
تحتاج إلى بروتين لمساعدة خلايا إصلاح جسمك وخلق خلايا جديدة. شعرك والجلد والأظافر تتكون من نوع من البروتين، والتي هي أيضا هناك حاجة للحفاظ على سلامتهم، وكذلك إصلاح واستبدال الأنسجة. على سبيل المثال، إذا كنت تسقط وكدمات نفسك، والبروتين تشارك بشكل كبير في شفاء الجروح. البروتينات أيضا تدعم جسمك. على سبيل المثال، الكولاجين هو نوع ليفي من البروتين في الغضروف والأوتار التي تدعم عظامك ويحافظ على بشرتك.
الإنزيمات والهرمونات
الإنزيمات هي البروتينات التي تتحكم في التفاعلات الكيميائية في الجسم. العديد من الهرمونات هي في جوهرها "رسول" البروتينات التي تخبر الخلايا الخاصة بك كيفية التصرف. الإنزيمات في اللعاب والمعدة والأمعاء هي بروتينات تساعد في الهضم. الأنسولين هو مثال على البروتين الذي يعمل كهرمون. وظيفتها هي للمساعدة في نقل نسبة السكر في الدم إلى الخلايا لتوفير الوقود.
مصدر الطاقة
كما المغذيات الكبيرة، أو المغذيات التي تحتاجها بكميات كبيرة إلى حد ما، يمكن أن يستخدم البروتين من قبل الجسم كمصدر للطاقة.في صحية، والناس تغذية جيدة، وجسمك محاولة لتجنيب مخازن البروتين الخاص بك قبل غمس في نفوسهم. لديهم عمل مهم للقيام به، بعد كل شيء. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الكربوهيدرات أو الدهون المخزنة، ويمكن استخدام البروتين. من ناحية أخرى، إذا كنت تستهلك المزيد من البروتين من احتياجات الجسم، فإنه يمكن تخزين الدهون.
