يستخدم مؤشر نسبة السكر في الدم كمقياس لتأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر ارتفاع مستويات السكر في الدم أعلى. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم أقل لديها ذروة السكر في الدم. ووفقا لخبراء التغذية، هناك العديد من الفوائد من تناول المزيد من الأطعمة أقل نسبة السكر في الدم، مثل تنظيم أفضل من نسبة السكر في الدم والشهية، وكلاهما يساعد في السيطرة على الوزن.
فيديو اليوم
البقاء تحت 55
كقاعدة عامة، تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 55 من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم. وتعتبر الأطعمة التي يزيد عمرها عن 70 مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم وينبغي أن يكون الاستهلاك محدودا. هناك بعض التناقض فيما يتعلق مؤشر نسبة السكر في الدم من القرنبيط، على الرغم من أن معظم المصادر قائمة به بين 0 و 15. وهذا يجعل القرنبيط مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم الغذاء. لوضع هذا في المنظور، الفول السوداني لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 14 والبطاطس المخبوزة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 85. السكر النقي، في شكل الجلوكوز، ويعتبر نقطة مرجعية التي تتم مقارنة جميع الأطعمة ويحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 100.
