بالنسبة لمعظم الناس، فإن مصطلح كوسة يستحضر صورا من الفواكه الخضراء على استعداد للتمزيق والخبز في الكعك والخبز. ولكن يتراوح لون القرع من لون مختلف من الأخضر إلى الأسود تقريبا، مع أو بدون المشارب. كما يأتي الكوسا في ظلال من الأصفر والذهبي، وغالبا ما يشار إليها كوسة ذهبية. تمييز الكوسة الصفراء من الرقبة المستقيمة الأصفر الاسكواش يطرح مشكلة بالنسبة لبعض، ولكن بمجرد معرفة الفرق، عليك أبدا أن ينخدع مرة أخرى.
>فيديو اليوم
كل شيء عن شكل
على الرغم من أن الكوسة الصفراء والصفراء على التوالي الرقبة الاسكواش لها لون مماثل، وشكلها هو مختلف. الكوسا ينمو طويل وأسطواني وقطر الفاكهة لا يتغير من نهاية إلى نهاية. الأصفر التنانير الرقبة الاسكواش على التوالي إلى الرقبة الضيقة حيث يعلق على الكرمة. الجسم من الفاكهة تبدو منتفخة قليلا والبصلي، مثل الكمثرى ممدود. نهاية زهر الكوسا الأصفر هو ممتلئ الجسم، في حين أن نهاية الاسكواش الأصفر هو عادة أكثر تنوعا.
>حجم الناضجة
مثل زوتشينيس أخرى، يمكن أن ينمو الكوسا الأصفر إلى أطوال 20 بوصة أو أكثر ويزن في أكثر من 10 جنيه. الكأس الأصفر لا يصل إلى هذه الأحجام الوحشية وعادة ما يتوقف النمو في حوالي 7 إلى 8 بوصة طويلة. الكروشيه الأصفر يتطور عادة تشديد الجلد ويعمق في اللون إذا تركت على الكرمة بعد أن تصل إلى هذا الحجم. بعض الاسكواش الأصفر تطوير الجلد وعرة لأنها تنضج. على الرغم من أنها يمكن أن تؤكل في هذه المرحلة، وكثير يفضل تجاهل النضج الأصفر الناضج بشكل مفرط كما الجلد صعبة والدوائر مليئة بذور كبيرة.
نكهة وملمس
كوسة أصفر لديها نكهة مميزة أحلى من الكوسا الأخضر أو الكوسا الأصفر. الجسد ثابت وواضح، ولكن يميل إلى أن يكون قليلا ليونة من الاسكواش الأصفر عند طهيها. في حين أن كل من الكوسة والاسكواش الأصفر يمكن أن تؤكل النيئة في السلطات، ونكهة ليست هي نفسها. القرع الأصفر يضفي نكهة جوزي، في حين أن الأذواق الكوسا الشباب أشبه الخيار الطازج.
الطبخ مع الكوسا والاسكواش الأصفر
لأن كلا من الكوسة والقرع الأصفر هي أنواع من الاسكواش الصيفي، وغالبا ما تستخدم بالتبادل في وصفات. حصادهم عندما يكونون صغار والعطاء، وعادة في طول 6 إلى 8 بوصات، وتنتج أفضل الفاكهة لتناول الطعام الخام أو إضافة إلى وصفات. وكوسا ناضجة، بما في ذلك الكوسة الصفراء، وغالبا ما تمزيقه واستخدامها في الخبز الكعك أو الخبز.
