يتم إنشاء جرثومة القمح منزوعة الدسم عن طريق استخراج النفط من جرثومة القمح. وتستخدم المذيبات مثل الهكسان أو البترول الأثير. تم العثور على جرثومة القمح في قاعدة نواة القمح، ويعتبر الجنين الذي سوف ينتج مصنع جديد. وغالبا ما تستخدم جرثومة القمح منزوع الدسم لإثراء المنتجات مثل المكرونة المعكرونة والمعكرونة، وهما أعلى بيع الباستا في الولايات المتحدة.
فيديو اليوم
>نسبة عالية من البروتين
جرثومة القمح المحتوي على نسبة عالية من البروتين - 30 في المئة أو أكثر - وفقا ل "الأغذية والتغذية موسوعة"، أودري إنسمينجر. كما تحتوي جرثومة القمح المشوهة على العديد من الأحماض الأمينية. وتشمل ليسين، سيرين، برولين، ألانين، ليوسين والتيروزين.
نكهة و نسيج محسن
يستخدم القمح المنزوع القمح أساسا لتعزيز نكهة في المنتجات القائمة على الحبوب. وكثيرا ما يتم العثور عليها في وجبات خفيفة قليلة الدسم، والمخابز مخبز، المفرقعات والحبوب. المصنعين الجرثومة القمح المنزوعة أيضا تعزيزه كوسيلة لتحسين الملمس والاستقرار والقيمة الغذائية في الأطعمة المصنعة.
أطول مدة الصلاحية
جرثومة القمح الكامل هو أكثر قابلية للتلف من جرثومة القمح ديفاتيد لأن الزيوت، أو الدهون، في الجرثومة يفسد بسرعة. استخراج النفط يحسن العمر الافتراضي.
بعض الفيتامينات المفقودة
عندما تتم إزالة الجزء الدهني من القمح، يتم أخذ بعض الفيتامينات والمواد المغذية أيضا. زيت جرثومة القمح مرتفع في فيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية. جراثيم القمح الطبيعي لديها حوالي 10 في المئة من الدهون.
يمكن أن تحتوي الملصقات الغذائية التي تحتوي على "مخصب" على جرثومة قمح منزوعة الدسم جزئيا، مما يساعد على توفير كميات محددة من الريبوفلافين والحديد والثيامين. على سبيل المثال، قد يكون "المكرونة" على هذا النحو المكرونة.
الأعلاف الحيوانية
