على الرغم من أنه من غير المرجح أن ستجد جذر تشيكوري في شكله الخام والجذر في السوبر ماركت، فإنه غالبا ما يكون متاحا في المخازن الصحية في شكلها الأرضي أو كمكمل. الإينولين، الألياف المستمدة من جذر تشيكوري، وغالبا ما تضاف إلى المنتجات الغذائية لتعزيز محتوى الألياف. جذر تشيكوري تمتلك عددا من الفوائد الصحية التي تجعلها جذابة لأولئك الذين ليسوا مولعين من القهوة أو تفضل تجنب محتوى الكافيين عالية الشراب وآثاره الجانبية.
فيديو اليوم
قهوة قهوة خالية من الكافيين
جذر تشيكوري هو جزء الجذر من الخضار تشيكوري وغالبا ما يستخدم كبديل للقهوة مرة واحدة انها مشوي والأرض. الجذر تشيكوري الأرض لديه نكهة تذكر إلى حد ما من القهوة، لكنه لا يحتوي على الكافيين وأيضا أرخص من القهوة التقليدية. في شكلها الأرضي، هذا النبات الجذري هو السائد كبديل قهوة في جنوب الولايات المتحدة. لأنه خال من الكافيين، فإنه لن يؤدي إلى آثار جانبية القهوة المشتركة مثل الشعور غضب أو صعوبة في النوم.
مصدر الألياف
الجذر التشيكى هو مصدر قيم للأنولين، وهو نوع من الألياف الغذائية. وغالبا ما يتم استخراج الجذر وإضافة إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية - حانات الإفطار والحبوب والخبز وأحيانا حتى منتجات الألبان وقضبان الشوكولاته - من أجل زيادة محتوى الألياف. تناول نظام غذائي عالي الألياف يمكن أن يحسن عملية الهضم ويمنع الزيادات السريعة في نسبة السكر في الدم.
فوائد الجذر التشيكوري
إن جزيء الجذر في الجذر هو بريبايوتيك، مما يعني أنه يساهم بشكل إيجابي في البكتيريا السليمة في الأمعاء. كما يمكن أن تمنع نمو البكتيريا غير الصحية، ويمكن أن تقمع أمراض مثل سرطان القولون، وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. قد يقلل أيضا من مقاومة الأنسولين في الجسم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الحذر الحذر
و إيكر يحذر من أن استهلاك الإينولين يمكن أن يؤدي إلى الغاز الزائد والانتفاخ، وخصوصا عندما كنت تستهلك الكثير من ذلك. وتشدد المنظمة أيضا على أنه على الرغم من الارتباط بين نظام غذائي عالي الألياف وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، يجب ألا تنظر إلى جذور أو جزيئات تشيكوري كبدائل صحية للأطعمة الكاملة التي لا تمنحك الألياف فحسب، بل أيضا مجموعة واسعة من المواد الكيميائية النباتية.
