يعتبر واحد من ألذ تخفيضات لحم البقر، شرائح اللحم ريبي هي العطاء، العصير ومكلفة. يتم العثور على الدهون في معظمها حول ضلوع بقرة، وهو ما يفسر ماربلينغ في شرائح اللحم ريبي. يوفر الدهون نكهة اللحوم ويساعد على إبقائها رطبة. طهي ريبيس من قبل كل من الحرق والخبز لهم في الفرن لإعداد لذيذ.
فيديو اليوم
اختر اللحوم
نلقي نظرة على درجة أوسدا من شريحة لحم الخاص بك. مقياس الدرجات معدل الدهون في اللحوم، ويمكن أن يكون تصنيف واحد من ثلاث درجات - رئيس الوزراء، واختيار أو اختيار. رئيس يعني أن ريبي لديه الكثير من الدهون، وهو أمر جيد لأن المزيد من الدهون يعني المزيد من عصير ونكهة. خيار ريبيس تأتي مع ما يكفي من الدهون للحفاظ على العطاء اللحوم والعصير. حدد ريبيس تحتوي على أقل كمية من الدهون، وهو أمر عظيم إذا كنت تحاول مشاهدة كمية الدهون الخاصة بك ولكن قد لا يكون أفضل قطع من حيث الجودة.
احرق
قبل الطهي، قم بإزالة شرائح اللحم من الثالجة أو الفريزر ووضعها على طبق فوق العداد. اترك الكثير من الوقت حتى تصل شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. انتزاع مقلاة من الحديد الزهر الكبير الثقيلة ووضعها في الفرن. قم بتشغيل الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة المحددة، اسحب المقلاة باستخدام حامل وعاء ووضعه على السميد فوق الحرارة العالية. ضعي جانبي شرائح اللحم مع الفلفل الطازج و التوابل الأخرى، ثم ضع اللحم في وسط المقلاة الساخنة. دعه يطهى لمدة 30 ثانية، ثم الوجه شرائح اللحم لطهي الطعام على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية
خبز
مرة واحدة تم محشي شرائح اللحم، ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن 500 درجة. ل شريحة لحم نادرة متوسطة، والسماح شرائح اللحم طهي لمدة دقيقتين على كل جانب. لشرائح لحم متوسطة أو أكثر، أضف دقيقة واحدة إلى وقت الطهي لكل جانب. إزالة شريحة لحم من الفرن ووضع مقلاة على موقد مسطح.
خدمة
وضع شرائح اللحم على طبق وغطاء فضفاض مع رقائق القصدير. دعهم يجلسون لمدة دقيقتين. على الرغم من أن شرائح اللحم هي خارج الفرن، وسوف تستمر لطهي الطعام، مما يجعلها ساخنة جدا لخدمة على الفور. بعد بضع دقائق، إزالة رقائق القصدير وخدمة شرائح اللحم كما هو أو شرائح.
