اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 نتج عن حادث من دراسة للماشية التي قام بها العالم الدنماركي هنريك دام. لاحظ السد أعراض غير عادية في الحيوانات، ترتبط في معظمها إلى النزيف، التي كان لها سبب مشترك لنقص فيتامين K. ومن شأن النتائج التي توصل إليها أن تساعد العلماء في وقت لاحق على فهم فيتامين ك في البشر.
فيديو اليوم
غرض فيتامين K
فيتامين K هو فيتامين أساسي يسهل تخثر الدم. اسمه مأخوذ من "تخثر الدم"، الكلمة الألمانية للتجلط. جسمك يخزن فيتامين K في الأنسجة الدهنية وفي الكبد، على الرغم من أن هذا الفيتامين ينشأ في الأمعاء. بالإضافة إلى دعم تخثر الدم الطبيعي، يساعد فيتامين K أيضا على دعم كثافة العظام، ويلعب دورا محوريا بشكل خاص للنساء اللاتي يقتربن من سن اليأس المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
مصدر فيتامين K الداخلي
كما هو الحال مع الفيتامينات الأخرى، تحتاج إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K. ومع ذلك، يتم إنتاج فيتامين K أيضا في الجسم. بعض البكتيريا داخل الجهاز المعوي البشري تنتج فيتامين K لمعظم الناس، على الرغم من أنه في حالات نادرة ليس بكميات كافية. في هذه الحالات، يجب أن تحافظ على اتباع نظام غذائي صحي مع الأطعمة الغنية بفيتامين ك. وفقا ل مدلينبلوس، يجب أن يستهلك الرجال والنساء 90 ميكروغرام من فيتامين ك يوميا.
الأطعمة مع فيتامين ك
وهناك عدد كبير من الأطعمة تحتوي على فيتامين K. ونتيجة لذلك، من المحتمل أن تستهلك بالفعل ما يكفي من هذا الفيتامين دون الحاجة إلى تغيير النظام الغذائي الخاص بك. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K هي الخضار الورقية مثل السبانخ، واللفت والخضروات أوراق خضراء؛ منتجات الألبان مثل الجبن. فول الصويا وحليب الصويا؛ والعليق، العنب، العنب والعصائر المصنوعة من هذه. العديد من الفواكه الأخرى تحتوي على فيتامين K، كذلك.
علامات نقص فيتامين ك
العلامات الرئيسية لنقص هي مشاكل النزيف، إما مع عدم وجود تخثر أو مع تخثر يستغرق وقتا طويلا جدا. وتشمل المشاكل الأخرى فترات الحيض الثقيلة بشكل غير طبيعي في النساء، والنزف وهشاشة العظام وغيرها من اضطرابات العظام. وتشمل المؤشرات الأكثر شدة على نقص فيتامين ك سرطان الكبد والعيوب الخلقية لدى الأطفال المولودين لأمهات يعانين من هذا النقص. إذا كنت تأكل بانتظام نظام غذائي متوازن ولكن يبدو أن تظهر علامات نقص فيتامين K، استشارة الطبيب لأسباب أخرى ممكنة من الأمراض.
