وتستخدم وحدة دولية، أو وحدة دولية، لقياس الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. يتم قياس الفيتامينات A و D و E باستخدام الوحدات الدولية لحساب مآخذ الموصى بها، وأوجه القصور والسمية للأشخاص الأصحاء. وتختلف التوصيات حسب العمر والجنس.
فيديو اليوم
مآخذ مرجعية غذائية
يتم استخدام المآخذ المرجعية الغذائية، أو دريس، لتقييم مآخذ المواد الغذائية للأفراد الأصحاء. ويعتبر بدل التغذية الموصى به، أو رديا، هو متوسط الاستهلاك اليومي الذي يكفي لتلبية الاحتياجات الغذائية للأشخاص الأصحاء. إذا لم يمكن تأسيس رديا بسبب عدم كفاية الأدلة، يتم تعيين كمية كافية، أو منظمة العفو الدولية، لضمان كفاية المغذيات. إن مستوى المدخول العلوي القابل للتحمل، أو أول، هو الحد الأقصى اليومي من المغذيات التي يمكن أن تسبب تأثيرات صحية ضارة.
فيتامين أ
فيتامين (أ) في جسمك هو المسؤول عن رؤية صحية، والاستنساخ والاتصالات الخلوية. يمكنك الحصول عليه من خلال اتباع نظام غذائي في شكلين: الريتينول والكاروتينات. يتم تحويل جميع المصادر الغذائية من فيتامين (أ) إلى الريتينول في الجسم. وبما أن مركبات مختلفة من فيتامين (أ) تختلف في نشاطها الحيوي، يتم قياسها باستخدام معادلات النشاط الريتينول، أو رايس. يجب أن تعرف مصدر فيتامين (أ) لتحويله بشكل صحيح إلى وحدات دولية. وحدة دولية واحدة من فيتامين (أ) تعادل 0. 3 ميكروغرام من الريتينول، 0. 15 ميكروغرام من بيتا كاروتين من المكملات الغذائية، 0. 05 ميكروغرام من بيتا كاروتين من المواد الغذائية و 0. 025 ميكروغرام من ألفا كاروتين أو بيتا كريبتوكسانثين. وهذا يعني أن رديا لفيتامين A من 3 000 وحدة دولية المدخول للبالغين ما يعادل 900 ميكروغرام في راي.
فيتامين D
يمكنك الحصول على فيتامين (د) من الطعام والمكملات الغذائية والتعرض لأشعة الشمس. يجب أن يخضع فيتامين (د) لتفاعلين كيميائيين في الجسم قبل أن يتمكن الجسم من استخدامه. عندما يدخل فيتامين (د) الجسم، يتم تحويلها إلى الكالسيديول من الكبد. الكلى ثم تحويل الكالسيديول إلى الكالسيتريول. فيتامين D أمر بالغ الأهمية لنمو العظام والصيانة لأنه يعزز امتصاص الكالسيوم. كما أنه يساعد في نمو الخلايا، والحد من الالتهاب والوظائف العصبية والعضلية المناعية. و رديا للذكور والإناث البالغين هو 600 وحدة دولية من فيتامين D يوميا.
فيتامين E
فيتامين E موجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البذور والمكسرات والخضر الورقية والزيوت النباتية. كما تحتوي الأطعمة المحصنة، مثل الحبوب، على فيتامين E. فيتامين E هو مضاد للأكسدة يساعد على منع أو تأخير الأمراض المزمنة الناجمة عن الجذور الحرة. في حين أن فيتامين E يحدث بشكل طبيعي في ثمانية أشكال مختلفة، ألفا توكوفيرول هو الشكل الوحيد المستخدم للإشارة إلى الاحتياجات البشرية. الرجال والنساء يجب الحصول على 22. 4 وحدة دولية من فيتامين E، وفقا ل رديا.
