الخبز الأبيض يتم من خلال معالجة واسعة من الحبوب، عادة القمح، لإزالة النخالة والجراثيم. يتم السكر الأبيض من خلال استخراج السكروز من البنجر أو قصب السكر وتصفية السكروز من خلال العظام الحيوانية متفحمة لإزالة الشوائب. كل من الخبز الأبيض والسكر الأبيض قد يكون لها العديد من الآثار على صحتك.
فيديو اليوم
التعب
الخبز الأبيض والسكريات هي الكربوهيدرات البسيطة. جسمك يتحول بسرعة هذه العناصر الغذائية إلى الجلوكوز، والسكر المستخدم للطاقة. يستخدم الأميركيون عادة الأطعمة السكرية والخبز الأبيض للحصول على دفعة سريعة من الطاقة. ومع ذلك، "الأعطال" بسرعة تتبع ارتفاع السكر السريع، والتي تنتج التعب. كما أن تعطل السكر في الدم يمكن أن يضعف الوظيفة الذهنية، مما يحول دون قدرتك على استيعاب المعلومات واسترجاعها.
مخاطر السكري
سوف يؤدي الاستهلاك المتكرر للسكر الأبيض والخبز الأبيض إلى رفع مستوى الجلوكوز، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. وهكذا، جسمك إما تنتج الأنسولين غير كافية أو لم يعد قادرا على الاستفادة منه بكفاءة. الأنسولين هو مادة كيميائية مسؤولة عن تحييد الجلوكوز وتسليمه للخلايا للحصول على الطاقة. إذا كان لديك بالفعل مرض السكري، والسكريات البيضاء والخبز يمكن أن تزيد أعراض مثل الصداع، وتغيرات الشهية والإغماء.
>زيادة الوزن
على الرغم من أن الجلوكوز في الدم ضروري للطاقة، فإن الجزء غير المستخدم الذي لم يحرق كوقود يتم تخزينه كخلايا دهنية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والبدانة. زيادة الوزن قد تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. ويمكن أيضا أن تضع ضغطا مفرطا على المفاصل، وخاصة ركبتيك.
بدائل
اختار خبز الحبوب الكاملة، والتي تتكون من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحول إلى الجلوكوز بمعدل أبطأ بكثير من الكربوهيدرات البسيطة. هذا قد يساعد على تخفيف ارتفاع السكر في الدم وتعطل ويمكن أن تساعد في منع زيادة الوزن. وقد يساعد أيضا على الوقاية من مرض السكري وإدارة أعراض مرض السكري. القضاء على السكريات البيضاء. إذا لزم الأمر، استخدم المحليات الطبيعية مثل رحيق الصبار أو ستيفيا، والتي لها تأثير أقل دراماتيكية على الجلوكوز في الدم.
