البنكرياس والكبد على حد سواء دورا هاما في هضم الطعام. عند تناول الطعام، إشارات من الجهاز الهضمي الخاص بك تفعيل كل من هذه الأجهزة لإفراز المواد اللازمة لهضم الطعام. يجب أن تفرز هذه المواد الكيميائية فقط عندما تكون هناك حاجة لتجنب هدر موارد الكبد والبنكرياس على السواء.
فيديو اليوم
عصير البنكرياس وظيفة
ينتج البنكرياس عددا من البروتينات الخاصة المختلفة المعروفة باسم الإنزيمات. واحد من هذه الانزيمات، والمعروفة باسم الأميليز، وهناك حاجة لتحطيم النشا، وهو ما يسمى أيضا أميلوز. كما ينتج البنكرياس عددا من الإنزيمات المختلفة التي تحطم البروتينات. يتم تنشيط هذه الإنزيمات عن طريق انزيم آخر يعرف باسم البيبسين. وأخيرا، يفرز البنكرياس انزيما يعرف باسم الليباز، وهو ما يلزم لتحطيم الدهون.
إفراز عصير البنكرياس
لأن البنكرياس يفرز الكثير من الإنزيمات، فمن المهم أن يفرز عصير البنكرياس فقط عندما يكون هناك طعام يحتاج إلى هضمه. ثلاث مواد كيميائية تحفز البنكرياس: كوليسيستوكينين، سكريتين و غاسترين. كوليسيستوكينين مصنوع من الخلايا في الأمعاء عندما يتم الكشف عن البروتينات والدهون في الجهاز الهضمي. هذه الخلايا نفسها أيضا جعل هرمون آخر، سيكريتين، الذي يحفز البنكرياس. أخيرا، غاسترين، الذي يتم تصنيعه من قبل الخلايا في المعدة، ويجعل أيضا البنكرياس الافراج عن العصائر الهضمية.
وظيفة الصفراء
فهم ما يحفز إفراز الصفراء يتطلب منك أن تفهم دور الصفراء في الجهاز الهضمي. الدهون والزيوت لا تخلط جيدا مع السوائل المياه القائمة، والتي تشمل المواد الموجودة في الجهاز الهضمي. وهذا يسبب الدهون لتشكيل الكريات الكبيرة، مما يمنع الليباز من التمثيل بكفاءة وأيضا يضعف امتصاص الأمعاء من الدهون. الصفراء يكسر هذه الكريات عن طريق العمل كجسر بين جزيئات الماء وجزيئات الدهون.
إفراز الصفراء
الصفراء من الكبد ويتم تخزينها في المرارة. عندما تستهلك الدهون، الأحماض الدهنية في الأمعاء تحفز إفراز كوليسيستوكينين. هذا الهرمون يجعل عقد المرارة ويريح أيضا بنية تعرف باسم مصرة أودي، مما يسمح الصفراء لتتدفق إلى الأمعاء الدقيقة. عندما يتم إغراق الطعام هضمها جزئيا في الأمعاء الدقيقة، وحمض المعدة بقايا يؤدي إنتاج سكريتين، الذي ينشط أيضا المرارة.
