الكربوهيدرات هي واحدة من ثلاثة جزيئات المغذيات الكبيرة. والثاني هما البروتينات والدهون. المغذيات الكبيرة هي المركبات التي تحتاج إليها بكميات كبيرة كل يوم للمساعدة في ملء احتياجات الطاقة. لن يكون من المفيد أن نقول أن هناك ثلاث وظائف هامة فقط من الكربوهيدرات في الجسم، ولكن هناك بالتأكيد ثلاث كبرى.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات عبارة عن مركبات من الكربون والأكسجين والهيدروجين التي لديها ذرات الهيدروجين مرتين من الأكسجين. وتشمل الكربوهيدرات الغذائية السكريات والنشا والألياف. وكلها تتكون من وحدة واحدة أو أكثر أصغر تسمى أحادي السكاريد، أو وحدات السكر الواحد. السكريات لديها واحد أو اثنين من السكريات الأحادية فقط، في حين النشا والألياف هي سلاسل طويلة من السكريات الأحادية.
الطاقة الفورية
ربما تكون الوظيفة الأكثر دراية من الكربوهيدرات في الجسم هي أنها توفر احتياجات خلاياك الفورية من الطاقة. عندما تستهلك السكريات أو النشا، يتم تقسيمها إلى وحدات مونوساكاريد المكونة لها وتمتصها في مجرى الدم. الخلايا الخاصة بك تأخذهم من هناك، ويمكن بعد ذلك حرقها كيميائيا من خلال الجمع بينها مع الأكسجين لإنتاج أتب، أو أدينوسين ثلاثي الفوسفات، وهو الطاقة الخلوية "العملة."
>الطاقة المخزنة
وظيفة هامة أخرى من الكربوهيدرات هي أنها توفر احتياجات الطاقة خلال فترات الصيام، بطريقتين. أولا، يمكن للخلايا اتخاذ السكريات أحادية كنت قد استوعبت من الطعام الخاص بك وجعل الجليكوجين للخروج منها؛ الجليكوجين هو الكربوهيدرات التي أدلى بها وتخزينها في الكبد والعضلات التي تصبح مصدرا للكربوهيدرات إذا انخفض السكر في الدم. بدلا من ذلك، يمكن للجسم تحويل السكريات الأحادية إلى الدهون، والتي يمكن استخدامها في وقت لاحق للحصول على الطاقة.
تنظيم الجهاز الهضمي
هناك دور مهم جدا للكربوهيدرات في الجسم لا علاقة له بالطاقة. على الرغم من أنك لا هضم أو امتصاص الألياف، فإنه لا يزال حاسما لوظيفة الجهاز الهضمي السليم. الألياف تساعد على الحفاظ على الأمعاء تتحرك الطعام على طول بمعدل منتظم، مما يمنع الإمساك ويحسن الامتصاص والقضاء عليها لاحقا. الألياف يربط أيضا إلى السموم والكوليسترول، مما يساعد على ضمان أنك لا تمتص المركبات الخطرة من طعامك.
