السكر هو طبيعي يحتوي على، أو معالجة الكربوهيدرات يحتاجها الجسم ويستخدم للطاقة. في حين توجد السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة غير المكررة، تتم إضافة السكريات المعالجة إلى المنتج. إضافة السكريات المصنعة يساعد في تعزيز نكهة المنتجات بالإضافة إلى تحسين اللون والملمس مع المساعدة في الحفاظ على سلامة المواد الغذائية.
فيديو اليوم
أشكال السكر
تعتبر السكريات الموجودة طبيعيا، أو السكريات الموجودة في الأطعمة غير المجهزة، جوهرية. يتم العثور على السكريات الجوهرية الأكثر شيوعا - الجلوكوز، الفركتوز، اللاكتوز والسكروز - عادة في الفواكه والخضروات، التي هي المواد الغذائية الأساسية لنظام غذائي صحي. وتعتبر السكريات المعالجة، أو السكريات التي تضاف إلى الطعام، إكسترينسيك. وتشمل السكريات الخارجية شراب، مثل العسل وتلك المستخدمة في المشروبات الغازية والمحليات الاصطناعية.
مصادر السكريات الذاتية
الفواكه والخضروات مصدران شائعان للسكريات الذاتية. تحتوي معظم الفواكه على مزيج من الجلوكوز والسكروز والفركتوز كما الغالبية العظمى من محتوى السكر، ومجموعة صغيرة من الفواكه تحتوي أيضا على الجالاكتوز والمالتوز. الخضروات، في حين أنها لا تحتوي على بعض درجة من السكريات الجوهرية، والمبلغ هو أقل بكثير بالمقارنة مع الفواكه. الخضروات تحتوي في المقام الأول على مستويات أعلى من السكروز ثم أي سكر جوهري آخر. الحليب هو أيضا المنتج الذي يحتوي على بعض المستويات من السكريات الجوهرية في شكل مالتوس.
المؤثرات الصحية
يتم استخدام السكر بالمقادير المناسبة من قبل الجسم كمصدر للوقود وهو مطلوب للحفاظ على عملية التمثيل الغذائي الصحي. السكر بكميات كبيرة، سواء كانت جوهرية أو خارجية، ليست مفيدة للجسم. المبالغ الفائضة من السكريات لا تضيف أي فائدة غذائية وتزيد دون داع إجمالي السعرات الحرارية اليومية المستهلكة. الكثير من السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وتأثير ضار الوزن المفرط له على الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، كميات كبيرة من السكر يمكن أن يسبب ارتفاعات في مستويات الدهون الثلاثية الخاص بك، ويمكن أن تؤثر سلبا على صحة أسنانك، مما أدى إلى تجاويف كبيرة والانحلال.
التوصيات
توصي وزارة الزراعة الأمريكية باختيار الأطعمة التي تحتوي على سكر أو محليات مضافة قليلة من أجل اتباع نظام غذائي متوازن وصحي. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، ينبغي أن تقتصر السكريات الذاتية على نصف ما لا يقل عن تناول اليومي من الكربوهيدرات والسكريات الخارجية يجب أن يقتصر على ما لا يزيد عن نصف الحد الأقصى للمبلغ اليومي. هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تقلل من تناول السكر ولا تزال تحافظ على اتباع نظام غذائي مرضية. ابحث عن المواد الخالية من السكر أو الأطعمة ذات خيارات منخفضة السعرات الحرارية. إضافة الفواكه أو الخضروات إلى وجبات الطعام الخاصة بك، والاستفادة من السكريات الجوهرية في حين لا تضيف السعرات الحرارية الزائدة مع المحليات.حاول التوابل بدلا من السكريات لإضافة نكهة إضافية دون إضافة سعرات حرارية إضافية. وجود القدرة على التعرف على ما يعتبر سكر، وأنواع أفضل بالنسبة لك، يمكن أن تساعدك على الحد من الاستهلاك الخاص بك لتحسين النظام الغذائي الخاص بك والصحة.
