يحتوي فول الصويا على فوائد صحية كبيرة. هذا البقول معبأة مع البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، ويوفر جسمك مع مصدر طاقة وافرة. اكتشاف خصائص فول الصويا وقائية لصحة القلب والأوعية الدموية، والسرطان، وهشاشة العظام وانقطاع الطمث.
فيديو لليوم
زعيم البقوليات في البروتين
جسمك يحتاج البروتين، وهو مركب عضوي مركب تتكون من الأحماض الأمينية، لوظيفة الخلية الأساسية. بروتينات كاملة تحتوي على تسعة الأحماض الأمينية الأساسية. كما يوضح مدلينبلوس، جسمك لا يمكن توليف هذه الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك الغذاء هو المصدر الوحيد الخاص بك. فول الصويا أعلى في البروتين من جميع البقوليات الأخرى وهي المصدر النباتي الوحيد للبروتين الكامل.
يعزز صحة القلب والأوعية الدموية
قد يساعد استبدال مصادر الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول. ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يقول مختبر أبحاث فول الصويا الوطني في جامعة إلينوي أن النفط المستمد من فول الصويا لا يحتوي على الكوليسترول وهو مصدر للدهون غير المشبعة. زيت فول الصويا هو مصدر غني من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك اثنين من الأحماض الدهنية الأساسية تسمى حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. هذه الأحماض الدهنية الأساسية هي السلائف للهرمونات التي تنظم تقلصات العضلات الملساء وضغط الدم. لأن قلبك هو العضلات، وهناك أهمية في هذه الفوائد الصحية. فول الصويا هي مصدر للألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكولسترول ويحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يروج لصحة الجهاز الهضمي ويمنع سرطان القولون
فول الصويا مصدر للألياف غير القابلة للذوبان، والذي يضيف الجزء الأكبر من البراز ويساعد على تمرير النفايات بسرعة من خلال الجهاز الهضمي. وفقا لمايو كلينيك، النظام الغذائي عالية الألياف تطبيع حركات الأمعاء ويعزز صحة الجهاز الهضمي. إضافة فول الصويا إلى النظام الغذائي الخاص بك قد تمنع سرطان القولون، مرض رتجي، والإمساك والبواسير.
يدعم كثافة العظام وسهولة أعراض انقطاع الطمث
فول الصويا لديها تركيز عال من الكالسيوم، وهو المعدنية حاسمة لصحة العظام. فول الصويا تحتوي الايسوفلافون، والتي هي المواد التي لديها بنية كيميائية مشابهة جدا لهرمون الاستروجين. إيسوفلافونيسينفو يقول الايسوفلافون يمكن أن تتداخل وكذلك تفعيل نشاط الاستروجين الخاصة بك. أثناء انقطاع الطمث، عندما انخفاض مستويات هرمون الاستروجين، الايسوفلافون ربط لمستقبلات هرمون الاستروجين في الخلايا وتخفيف أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة. الإيسوفلافون في فول الصويا يزيد كثافة العظام لدى النساء ويوفر الحماية ضد هشاشة العظام.
