يقدم مخلل الملفوف بعض الفوائد الصحية الصلبة، بما في ذلك وتوفير الألياف وكمية كبيرة من الفيتامينات C و K. كما أنه يعزز الطاقة والجهاز المناعي مع الحديد. على الرغم من الايجابيات، يجب عليك الحد من المبلغ الذي تأكله. منذ المخمر مع الملح، مخلل الملفوف عالية في الصوديوم. كوب واحد يحتوي على 39 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به. يمكنك خفض الصوديوم إلى النصف عن طريق شراء الماركات منخفضة الصوديوم.
>فيديو اليوم
فوائد بروبيوتيك المحتملة
كما التخمير الملفوف لإنتاج مخلل مخلل الملفوف، وتنتج مجموعة متنوعة من البكتيريا الحية. هذه البروبيوتيك تجديد البكتيريا جيدة في القناة الهضمية الخاصة بك وتساعد على منع نمو البكتيريا السيئة. كما أنها قد تعزز جهاز المناعة الخاص بك، وتوليف الفيتامينات B وتخفيف الإسهال الناجم عن تناول المضادات الحيوية. ومع ذلك، الحرارة تقتل البكتيريا الحية. إذا كنت طهي أو شراء مخلل الملفوف المبستر، فلن تستفيد من البروبيوتيك. ابحث عن مخلل الملفوف الطازج أو العلامات التجارية التي تضيف البكتيريا الحية إلى المنتج بعد البسترة.
الألياف لقلبك
حدد معهد الطب الكمية اليومية الكافية للألياف استنادا إلى الكمية اللازمة للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية. الألياف القابلة للذوبان في الملفوف يربط مع الدهون والكوليسترول ويحملها من جسمك. وهذا يعني أن كمية الكولسترول أقل يمتص في مجرى الدم، وفقا لجامعة إلينوي في مركز شيكاغو الصحي. للحصول على أقصى فائدة صحية من الألياف، تحتاج النساء إلى استهلاك 25 غراما يوميا والرجال يحتاجون 38 غراما. تحتوي 1 كوب من مخلل الملفوف على 4 غرامات من الألياف، أو 16 في المئة من النساء و 11 في المئة من الاستهلاك اليومي للرجال.
اثنين من الفيتامينات لعظام قوية
يرتبط سمعة فيتامين C بقدراتها المضادة للأكسدة، و فيتامين K معروف لدوره في تخثر الدم، ولكن كلاهما ضروري لعظام قوية. يبدأ بناء العظام مع خيوط الكولاجين. ثم بلورات من الكالسيوم والفوسفور نعلق على الكولاجين لتشكيل العظام. مزيج من المعادن الصلبة والدائمة مع الكولاجين قوية ومرنة يخلق الهيكل العظمي الذي يمتص تأثير دون كسر، وفقا ل "صحة العظام وهشاشة العظام: تقرير الجراح العام". لا شيء من هذا يحدث دون فيتامين ك. وتنتج البروتينات التي تسهل وتنظم تمعدن العظام. كوب واحد من مخلل الملفوف يحتوي على 35 في المئة من البدل اليومي الموصى به من فيتامين C و 23 في المئة من فيتامين K.
الحديد للطاقة
بدون الحديد، لا يمكن لخلايا الدم الحمراء أن تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. ونتيجة لذلك، قطرات الطاقة الخاصة بك وكنت قد تتطور فقر الدم. كما يؤثر الحديد على الطاقة الكلية من خلال دوره في التفاعلات الكيميائية التي تنتج الطاقة.الكراكوت يعزز الحديد عدة طرق، بدءا من توفير 12 في المئة من البدل اليومي الموصى بها. لا يتم امتصاص شكل الحديد في النباتات بكفاءة، ولكن فيتامين C يحسن بشكل كبير من كمية أخذت في النظام الخاص بك. الكراكوت يحتوي على فيتامين C ويحتوي أيضا على حامض اللبنيك، مما يزيد من امتصاص الحديد، وفقا لجامعة ولاية أريزونا.
