عائلة نيتشاد - نفس المجموعة التي تشمل الباذنجان والفلفل - أصبحت البطاطس شائعة في الوجبات الغذائية الأوروبية في 1800s، وهي عنصر أساسي في النظام الغذائي الأمريكي اليوم. ومثلها مثل أصناف البطاطس األخرى، تأتي البطاطا الحمراء معبأة بالنشا - وهو مصدر مركز للطاقة - وتساهم بكمية كبيرة في تناول الكربوهيدرات اليومي. البطاطس الحمراء تحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة مفيدة لنظامك الغذائي.
<>>فيديو اليوم
الحديد وفيتامين C
الوصول إلى البطاطا الحمراء كمصدر جيد للحديد الأساسي وفيتامين C. الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك يدعم وظيفة خلايا الدم الحمراء، بحيث يمكن لهذه الخلايا توريد الأوكسجين الطازج إلى أنسجة الخاص بك. يساعد الحديد أيضا الخلايا الخاصة بك على جعل الطاقة، لذلك الوقود أنماط حياتك النشطة. فيتامين ج يساعد جسمك على امتصاص الحديد، كما أنه يحافظ على أنسجة قوية عن طريق زيادة إنتاج الكولاجين. كل بطاطس حمراء كبيرة تحتوي على 2. 7 ملليغرام من الحديد - 15 و 34 في المئة من مآخذ اليومية الموصى بها للرجال والنساء، على التوالي. كما أنه يوفر لك 31 مليغرام من فيتامين (ج)، وهو 35 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 42 في المئة للنساء.
الزنك والنحاس
تحتوي البطاطا الحمراء أيضا على معادن أساسية أخرى، بما في ذلك كميات كبيرة من النحاس والزنك. تحتاج فقط كميات ضئيلة من الزنك كل يوم من أجل البقاء، لكنه يلعب دورا أساسيا في وظيفة الجهاز المناعي، ويدعم أيضا الصحة الإنجابية، وظيفة الأعصاب والتئام الجروح المناسبة. وتحتوي البطاطا الحمراء الكبيرة على 22 ملليغرام من الزنك، مما يساهم بنسبة 11٪ في الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال و 15٪ للنساء. مثل الزنك، والنحاس في البطاطا الحمراء تحافظ على الجهاز العصبي الخاص بك صحية ويعزز مناعة. كما يساعد الجسم على امتصاص الحديد. وتوفر كل بطاطا حمراء كبيرة 494 ميكروغرام من النحاس، أي 55 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها.
البوتاسيوم والألياف
البوتاسيوم والألياف في البطاطا الحمراء تستفيد من صحة القلب والأوعية الدموية. يساعد البوتاسيوم على تنظيم مستويات ضغط الدم، واتباع نظام غذائي منخفض في البوتاسيوم يجعلك معرضا لخطر ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر لمرض القلب. كما أنها تدعم وظيفة العضلات، بما في ذلك الأنسجة العضلية الموجودة في القلب والأوعية الدموية. وتعزز البطاطا الحمراء الكبيرة كمية البوتاسيوم بمقدار 1، 679 ملليغرام من البوتاسيوم، أو 36 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها. كما أنه يحتوي على 6. 3 غرامات من الألياف الغذائية - 17 و 24 في المئة من مآخذ الموصى بها يوميا للرجال والنساء، على التوالي. الألياف يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
تقديم نصائح واقتراحات
يغلي، خبز أو البخار البطاطس الحمراء للحصول على الفوائد الصحية المثلى.أساليب الطهي الأخرى، مثل القلي، تتطلب استخدام النفط المضافة. البخار البطاطا الحمراء المفروم حتى العطاء جدا ومن ثم استخدامها لجعل الجلد على البطاطا المهروسة - الجلد الأحمر يضيف اهتمام البصرية إلى الطبق الخاص بك. بدلا من ذلك، بخفة طماطم البطاطا الحمراء المفروم، حتى العطاء فقط، ومن ثم استخدامها لجعل سلطة البطاطا. للحصول على طبق جانبي أكثر حزما، مناسبة للطقس أكثر برودة، معطف طفيفة البطاطا الحمراء المفروم مع خليط من زيت الزيتون وإكليل الجبل، ومن ثم مشوي حتى البني الذهبي.
