لحم الخنزير والدواجن هي مصادر جيدة للبروتين في نظام غذائي صحي وتوفر لك الفيتامينات والمعادن أيضا. يشمل لحم الخنزير تخفيضات مثل القطع والحمص، لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد والنقانق. على الرغم من أن الفكر الأول عندما يتعلق الأمر بالدواجن قد يكون الدجاج، وتشمل هذه المجموعة من الأطعمة أيضا تركيا والبط والأوز، كل منها يمكن أن توفر فوائد غذائية مختلفة قليلا.
>فيديو اليوم
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي واحدة من العناصر الغذائية الرئيسية، جنبا إلى جنب مع البروتين والدهون، ولكن لا لحم الخنزير ولا الدواجن سوف توفر جسمك مع الكثير من الكربوهيدرات. وباستثناء تركيا التي تحتوي على 0. 06 غراما لكل 100 غرام من اللحم المشوي والجلد، فإن الدواجن لا تحتوي على أي كربوهيدرات. محمصة لحم الخنزير الأعلى لين هو أيضا خالية من الكربوهيدرات، ولحم الخنزير المقدد يحتوي فقط على 1. 70 غراما من الكربوهيدرات في 100 غرام من لحم الخنزير. تحتوي شريحة من لحم الخنزير المقدد على 5 غرامات على مجرد 0. 2 غرام من الكربوهيدرات، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. هذه الأرقام المنخفضة يمكن أن تكون مفيدة لشخص يتطلع إلى تجنب الكربوهيدرات لأسباب طبية مثل السكري أو فقدان الوزن.
البروتين
لحم الخنزير والدواجن من جميع الأنواع هي مصادر جيدة للبروتين، وهو أمر حيوي لإصلاح وصيانة أنسجة الجسم وكتلة العضلات، من بين وظائف أخرى. بعض أنواع الدواجن لديها أكثر قليلا من البروتين من كمية مماثلة من لحم الخنزير، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. على سبيل المثال، 100 غرام من لحم الخنزير المحمص أعلى بلوين يحتوي على 26. 45 غراما من البروتين. نفس المقدار المحمص مع الجلد والدهون يحتوي على 28. 55 غراما. البط المحمص مع اللحوم والجلد يحتوي على 18. 99 غرام، والدجاج المحمص مع اللحوم والجلد لديها 23. 97 غرام واللحم أوزة المحمص مع الجلد يحتوي على 25. 16 غراما من البروتين.
>الدهون
لحم الخنزير المحمص أعلى لوين هو أقل بكثير في الدهون مقارنة مع معظم أنواع الدواجن، في 8. 82 غراما في 100 غراما من لحم الخنزير، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. عموم المقلي لحم الخنزير المقدد، ومع ذلك، يحتوي على 35. 09 غراما من الدهون في 100 غرام من لحم الخنزير المقدد. تركيا مع اللحوم والجلد لديها أقل قليلا من الدهون، في 7. 39 غراما، والدجاج مع اللحوم والجلد لديها 13. 39 غراما. أوزة مع اللحوم والجلد يحتوي على 21. 92 غراما من الدهون، وبطة قمم القائمة مع 28. 35 غراما عندما أعدت مع اللحوم والجلد.
المغذيات الأخرى
تلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية أن لحم الخنزير وجميع أنواع الدواجن تحتوي على مواد غذائية أخرى مطلوبة للصحة الجيدة، مثل الفيتامينات والمعادن. الدواجن عادة ما يكون أكثر من الكالسيوم من لحم الخنزير، ولكن أوزة لديها أكثر الفوسفور ولحم الخنزير لديه أكثر البوتاسيوم. الدجاج هو أفضل مصدر للحديد من لحم الخنزير أو أنواع أخرى من الدواجن. أي من هذه الأطعمة تحتوي على فيتامين C، ولكن كل تحتوي على فيتامين B-12، مع تركيا كونها أفضل مصدر.
