على الرغم من أن قد تسمع أحيانا الناس يقولون لكم أن لحوم البقر هو الغذاء أقل من صحية، وهذه اللحوم الحمراء ليست غنية فقط بالفيتامينات والمعادن، ولكنه يحتوي على الدهون الخاصة التي تمتلك الخصائص المحتملة المضادة للسرطان. واحدة من مفاتيح لاستهلاك لحوم البقر صحية هو اختيار خيارات قليلة الدسم. مع لحوم البقر الخالية من الدهون، وتحصل على الفوائد الغذائية مع تجنب الكثير من الدهون المشبعة المعروفة لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيديو اليوم
نسبة السعرات الحرارية إلى المغذيات
لحم البقر هو غذاء منخفض السعرات الحرارية نسبيا بالمقارنة مع عدد العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. ويشير الوخز بالإبر المرخص كريس كريسر إلى أن لحم البقر ذو كثافة غذائية عالية، خاصة عند مقارنته باللحم الأبيض. في حين أن خدمة 3 أوقية من لحم البقر تشكل أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية، على أساس 2، 000 من السعرات الحرارية، فإنه يوفر أكثر من 10 في المئة من القيمة اليومية لمدة تسعة العناصر الغذائية الأساسية. مع تركيزات عالية جدا من البروتين والزنك والفوسفور والحديد والفيتامينات المعقدة B، يمكن لحم البقر تساعد على بناء العضلات والأسنان والعظام قوية مع المساعدة في توفير الطاقة والأكسجين إلى الخلايا.
غنية بالفيتامينات والمعادن
لحم البقر. أورغ على الانترنت تقرير وزارة الزراعة الأمريكية 2002 تبين أن الأمر سيستغرق أكثر من 11 حصص التونة لتوفير كمية من الزنك في واحدة من لحم البقر؛ سبعة جلد الدجاج الثدي لتوفير فيتامين B-12 في خدمة واحدة من لحوم البقر. 3 أكواب من السبانخ الخام لتوفير الحديد في خدمة واحدة من لحم البقر؛ وما يقرب من 3 صدور الدجاج لتوفير الريبوفلافين في خدمة واحدة من لحوم البقر. وفقا لورقة 2004 نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية،" لحم البقر يحتوي أيضا على حمض اللينوليك مترافق، وجدت الأحماض الدهنية لامتلاك خصائص مضادة للسرطان.
>قلب صحي
لحم البقر الخالي من الدهون يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي، لأنه يحتوي على كل من الفيتامينات والمعادن لحم البقر عالية الدهون ولكن مع الدهون أقل بكثير المشبعة. ووجدت دراسة نشرت في عام 2012 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الوجبات الغذائية المنخفضة في الدهون المشبعة التي تحتوي على لحوم البقر الخالية من الدهون يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على أمراض القلب والأوعية الدموية، فضلا عن عوامل الخطر ذات الصلة. وأشار واضعو الدراسة إلى أن لحوم البقر الخالية من الدهون يمكن أن تدرج في الوجبات الغذائية صحية القلب.
تسوق لحم البقر الخالي من الدهون
نصائح لشراء لحم البقر الخالي من الدهون تشمل شراء لحم البقر المفروم بنسبة 90 في المئة أو أعلى؛ تبحث عن الكلمات "لوين" أو "جولة" في اسم قطع معين. تقليم الدهون قبل الطهي. باستخدام طرق طهي قليلة الدسم، بما في ذلك التحميص والشوي والتجفيف؛ وتناول أجزاء 3 أونصة - والتي هي عن حجم سطح السفينة من البطاقات. لحم بقري. أورغ تلاحظ أن هناك على الأقل 12 تخفيضات من لحوم البقر التي تلبي المبادئ التوجيهية وزارة الزراعة الأمريكية ل "الهزيل" أو "الهزيل اضافية."من معظم إلى أقل العجاف، فهي أعلى جولة، جولة العين، وهمية شريحة لحم العطاء، الكتف وعاء مشوي، طرف مستديرة، كتف ستيك، أعلى صفقة، جولة القاع، أعلى لوين، تندرلوين، شريحة لحم T- العظام و ثلاثي طرف مشوي.
