الطعام الإيطالي معبأة مع فوائد صحية. يتميز المطبخ بوفرة من الأغذية النباتية المعالجة وزيت الزيتون إلى أدنى حد، بالإضافة إلى كميات قليلة إلى معتدلة من النبيذ والحلويات ومنتجات الألبان والبيض واللحوم الحمراء. ووفقا لدراسة أجريت في "التدخلات السريرية في الشيخوخة" في مارس / آذار 2008، فإن أطباق البحر الأبيض المتوسط توفر بعض العناصر المغذية التي تساعد على تقليل المخاطر المرتبطة ببعض الأمراض المزمنة.
فيديو اليوم
إدارة الوزن
مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة تلعب دورا هاما في المطبخ الإيطالي التقليدي. العديد من الأطعمة المدرجة في الأطباق الإيطالية، مثل الطماطم والسبانخ والخضر الورقية والحمضيات والبصل والثوم، منخفضة في السعرات الحرارية والدهون ولكن عالية في قيمة المغذيات. فهي معبأة بالمغذيات مثل فيتامين (أ)، مما يساعد على تعزيز رؤية صحية، والحديد، مما يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وهو أمر ضروري للتفاعلات الكيميائية. هذه الأطعمة، جنبا إلى جنب مع برنامج جزء السيطرة، يمكن أن تساعدك ليس فقط الحفاظ على وزن صحي ولكن أيضا مساعدة في فقدان الوزن.
فوائد الألياف
الألياف الغذائية وفيرة في المطبخ الإيطالي التقليدي ويوفر فوائد هامة للصحة، وخاصة الجهاز الهضمي. الألياف، وهو شكل من أشكال الكربوهيدرات الموجودة في الأغذية النباتية، هو غير مهضم في البشر. أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة ومنع الإمساك. وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفواكه والخضار والحبوب والبقوليات والمكسرات، في النظام الغذائي الخاص بك - كما يفعل الإيطاليون - لضمان فوائد الأطعمة الغنية بالألياف.
صحة القلب
الأطعمة مثل زيت الزيتون والمأكولات البحرية - المواد الغذائية من المطبخ الإيطالي - هي مصادر ممتازة للدهون الصحية. يحتوي زيت الزيتون والأسماك الطازجة مثل سمك السلمون والتونة والسردين على أحماض أوميغا 3 الدهنية والدهون غير المشبعة التي تعزز صحة القلب. ترتبط الأحماض الدهنية أوميغا 3 للوقاية من أمراض القلب التاجية، وانخفاض في الدهون الثلاثية في الدم والحد من ارتفاع ضغط الدم. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الزجاج من النبيذ الأحمر، الذي يصاحب عادة وجبة إيطالية، قد تكون جيدة لقلبك. في دراسة نشرت في "المخدرات تحت التجريبية والبحوث السريرية" في عام 1999 وجدت أن استهلاك النبيذ، وخاصة النبيذ الاحمر، ويقلل من معدل الوفيات والمراضة من أمراض القلب التاجية.
مضادات الأكسدة الطاقة
مضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك الفيتامينات A و C و E وكذلك الليكوبين واللوتين وبيتا كاروتين والسيلينيوم وفيرة في الأطعمة مثل الفواكه والخضار والحبوب الكاملة المكسرات، التي تشكل جزءا كبيرا من النظام الغذائي الإيطالي. يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على حماية جسمك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تسبب تلف الخلايا، مما يساعد على الحد من خطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال، وجدت دراسة نشرت في "البيولوجيا التجريبية والطب" في نوفمبر 2002 أن زيادة استهلاك الطماطم والمنتجات القائمة على الطماطم قد تكون مفيدة في الوقاية من سرطان البروستاتا.
