مع هوى أخضر غني ونكهة عطرية حساسة، الريحان الطازج يضيف اهتماما فوريا لمجموعة من الوصفات الصحية. كما أنها خالية من السعرات الحرارية تقريبا - ربع كوب خدمة من الريحان المفروم يحتوي على اثنين فقط من السعرات الحرارية - وانخفاض في الصوديوم. باستخدام الريحان الطازج لنكهة وجبات الطعام الخاصة بك يجعل من الاسهل لتخطي التوابل الدهنية أو المالحة. أوراق الريحان تحتوي أيضا على بعض الفيتامينات الأساسية، لذلك بما في ذلك لهم في الطبخ فوائد صحتك.
>فيديو اليوم
فيتامين أ
أوراق الريحان الطازجة بمثابة مصدر سخي من فيتامين أ. ربع كوب من الريحان المفروم يضم محتوى فيتامين (أ) من 559 وحدة دولية. وهذا يوفر 24 في المئة من المدخول اليومي للنساء و 19 في المئة للرجال، وأوصى من قبل معهد الطب. دور فيتامين أ الرئيسي في جسمك هو دعم التمايز الخلوي، أو النضج. كما ينظم النشاط الجيني، ويحول الجينات التي تحتاج الخلايا الجديدة للمساهمة في الأنسجة الوظيفية. استهلاك أوراق الريحان الطازجة كمصدر للفيتامين (أ) يفيد أيضا نظرك، لأن انخفاض مستويات فيتامين (أ) يضعف قدرتك على رؤية ليلا.
>فيتامين K
استهلاك أوراق الريحان يعزز أيضا من تناول فيتامين ك. فيتامين K في الجسم ينشط البروتينات اللازمة لنمو الأنسجة السليمة - بما في ذلك الغضاريف والعظام والمعدة وأنسجة الرئة. كما أنه يلعب دورا رئيسيا في مساعدة الجسم على تشكيل جلطات الدم، ويعمل على منع كدمات غير طبيعية، والنزيف الداخلي وفقدان الدم. كل خدمة من الريحان الطازج تقدم 44 ميكروغرام من فيتامين ك - ما يقرب من ثلث المدخول اليومي للرجال ونصف الاستهلاك اليومي للنساء.
>لوتين و زياكسانثين
استخدام الريحان الطازج في الطبخ الخاص بك، وسوف أيضا زيادة كمية الخاص بك من اللوتين و زياكسانثين، واثنين من العناصر الغذائية المفيدة. عينيك تحتوي على كل من اللوتين و زياكسانثين. وهي تعتمد على العناصر الغذائية لتصفية الضوء، ومنع تلف العين الناجمة عن التعرض للضوء الضار. يجب أن يتضمن النظام الغذائي الخاص بك على الأقل 6 ملليغرام من اللوتين و زياكسانثين يوميا، وينصح جمعية البصريات الأمريكية. على هذا المستوى، سوف تقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر. ربع كوب من الريحان الطازج يحتوي على 0. 6 مليغرام، أو 10 في المئة من هدف 6 مليغرام.
نصائح تقديم الطعام
أضف أوراق الريحان المفروم الطازج إلى السلطة الخضراء المورقة المفضلة لديك، أو اجمعها مع الفلفل الأحمر المحمص وزيت الزيتون وزيت الزيتون للحصول على طبق جانبي أكثر انحطاطا. رش الريحان الطازج المفروم على المعكرونة كاملة القمح وصلصة الطماطم، أو إرم المعكرونة الخاصة بك في خليط من الريحان المفروم، البارميزان والسبانخ والجرجير وزيت الزيتون. الطماطم (الطماطم) الطازجة مع الروبيان تمزيقه والخل من الخل البلسمي لتناول وجبة خفيفة مغذية ولكن بسيطة.إعداد المياه الطبيعية جميع النكهة التي تنقش شرائح الخيار والريحان سحق في زجاجة ماء، أو إضافة بضع أوراق من الريحان لعصير الخاص بك عند إعداد الفاكهة أو الخضار مزيج عصير.
