البطاطا الحلوة، وغالبا ما تسمى يام، هي في الواقع اثنين من الخضار مختلفة جدا. يام تنمو إلى حجم كبير، بما في ذلك إعداد سجل 130 رطلا. البطاطا الحلوة تبقى أصغر بكثير. وفي الولايات المتحدة، قد تشير البطاطا والبطاطا الحلوة إلى البطاطا الحلوة. البطاطا الحلوة قد تحسن أعراض داء السكري من النوع 2.
فيديو اليوم
التغذية
A 1/2 كوب من البطاطا الحلوة المخبوزة يحتوي على 90 سعرة حرارية ولا دهون. تحتوي خدمة البطاطا الحلوة على 35 ملغ من الصوديوم و 21 غ من الكربوهيدرات. كما أنه يوفر مصدرا جيدا من فيتامين (أ) وفيتامين C والكالسيوم والحديد. وتقدم كوب 1/2 من الطماطم المطهية والمتقدمة 79 سعرة حرارية و 19 غراما من الكربوهيدرات و 5 مغ من الصوديوم. توفر اليام الكالسيوم والبوتاسيوم وكذلك الفيتامينات A و C والكالسيوم. يام تحتوي على كميات ضئيلة من الدهون.
البطاطا الحلوة والسكري
تشير دراستان على الأقل إلى أن النشا في البطاطا الحلوة قد يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين تم تشخيصهم بمرض السكري من النوع 2. وجدت دراسة حيوانية أجراها س. كوسانو وغيره من الباحثين في معهد اليابان أن البطاطا الحلوة تستجيب بشكل أفضل للأنسولين، وفقا للتقرير الذي نشر في يناير 2011 طبعة من "الكيمياء الحيوية للتكنولوجيا الحيوية الحيوية". ب. لودفيك وزملاؤه في الجامعة من فيينا في النمسا اختبار فوائد البطاطس الحلوة البيضاء على الأشخاص، ووجد أيضا أن الخضار تحسين مقاومة للأنسولين، وفقا لمقال نشر في يوليو 2003 في "الأيض".
البطاطا الحلوة والكاروتين
وايلد يام
-> >
