تحتوي المكسرات والبذور مثل اللوز والجوز والفستق والبقسان وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والفول السوداني على مجموعة من العناصر الغذائية الصحية. مجرد حفنة حفنة لكمة قوية من الفيتامينات والمعادن والدهون، وكلها تعمل معا للتأثير على قلبك، الدماغ والخصر الخاص بك. فقط 1 أوقية في اليوم يمكن أن تقلل من الالتهاب وتوفير الألياف ساتياتينغ والبروتين والمعادن المناعية تعزيز.
فيديو اليوم
قلب صحي الدهون
المكسرات والبذور تحتوي على الدهون الأحادية والدهون غير المشبعة الصحية. هذه الدهون ضرورية للصحة من خلال إدارة الالتهاب والحفاظ على الهيكل الطبيعي لكل خلية في أجسادنا. المشبعة والدهون المتحولة، وجدت في اللحوم، كامل الدسم الألبان، الأطعمة المقلية والمعالجة يمكن أن تكون ضارة لأجسادنا عن طريق اثار الالتهاب. وتبين البحوث أن الوجبات الغذائية المرتفعة في هذه الدهون غير الصحية يمكن أن تؤدي إلى مجموعة من الأمراض. اختيار الدهون الصحية بدلا من ذلك يمكن خفض الكولسترول وخفض الالتهاب. ووجدت دراسة نشرتها "المجلة الطبية البريطانية" في عام 1998 أن الأفراد الذين يستهلكون المكسرات خمس مرات في الأسبوع كان لديهم انخفاض بنسبة 35٪ في خطر الإصابة بأمراض القلب.
ملء الألياف
الألياف يساعد على إبطاء الهضم، مما يساعدك على الشعور الكامل لفترة أطول. وهذا يترجم إلى تناول أقل، والتي مع مرور الوقت يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن. دور الألياف لا تتوقف عند هذا الحد. يساعد تناول الألياف من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات على خفض الكوليسترول. وهناك آليات مختلفة يحدث بها ذلك. أولا، الألياف يربط إلى الأحماض الصفراوية، والتي هي بحاجة إلى هضم الدهون. هذه العملية ليس فقط يقلل من امتصاص الدهون، ولكن أيضا يؤدي إلى الكولسترول المستخدمة لتحل محل الأحماض الصفراوية تفرز عندما ملزمة للألياف. ثانيا، عملية التخمير من الألياف التي تحدث في الأمعاء يسبب الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تسمى بروبيونات لتشكيل. بروبيونات يعمل في الكبد لمنع انزيم همغ لجنة الزراعة اختزال من إطلاق إنتاج الكولسترول. نشرت "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" البحوث التي وجدت تخفيض إضافي بنسبة 25 في المئة في مستويات الكوليسترول بعد استهلاك الجوز التي لا يمكن تفسيرها من تكوين الدهون الصحية وحدها. وتكهن الباحثون أن الألياف والمحتوى المعدني في المكسرات كانت مسؤولة.
بروتين النبات
يتم حاليا اتباع نظام غذائي قائم على النباتات من قبل الجمعية الأمريكية للسرطان للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ويشمل هذا النظام الغذائي بعض البروتينات الخالية من الدهون، مثل الدواجن أو الأسماك، وهو مرتفع في الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة. فهو يحد من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والأطعمة المكررة. ووجدت دراسة نشرتها "الدورة الدموية" في عام 2008 والتي أعقبت أكثر من 000 72 امرأة لمدة 28 عاما أن النساء اللواتي اختارن نظاما غذائيا قائما على النباتات كان لهن انخفاض بنسبة 25 في المائة في كل من أمراض القلب وخطر الإصابة بالسرطان.أوقية من المكسرات يوفر 6 غرام من البروتين في المتوسط.
المعادن الثقيلة
المكسرات والبذور تحتوي على المعادن مثل المغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور اللازمة لتطوير العظام والحصانة وإنتاج الطاقة. ووجدت دراسة صحة الممرضات أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من المغنيسيوم، حوالي 350 ملليغرام في اليوم، كان أقل بكثير من الالتهاب من أولئك الذين يعانون من أقل تناول. ويرتبط التهاب كل ما يقرب من المرض ولها روابط مباشرة لأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. أوقية من بذور بذور عباد الشمس تحتوي على 100 ملغ من المغنيسيوم. الكالسيوم هو المعادن اللازمة لتطوير العظام، ولكن هناك حاجة أيضا لإرسال إشارات إلى الخلايا وإنتاج الطاقة. واحد أونصة من اللوز يوفر 75 ملليغرام من الكالسيوم.
في القشر
حفنة من المكسرات، أو حوالي 1 أوقية، هي خدمة. تهدف إلى تناول مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور، لأنها تحتوي على الفيتامينات المختلفة، والمعادن ونسب الدهون الصحية. وهذا لن تعطي فقط ذوقك بعض التنوع ولكن أيضا التأكد من أن جسمك هو الحصول على كميات كافية من جميع المواد الغذائية المختلفة المكسرات لهذا العرض. اختيار المكسرات أو البذور في حالتها الطبيعية، دون زيوت المضافة أو الملح. حتى في المرة القادمة التي تتوق إلى شيء مقدد، تخطي رقائق البطاطا وتنغمس أن حنين الذنب خالية من الاستيلاء على بعض المكسرات أو البذور.
