تقع براعم بروكسل في فئة الخضار الصليبية، والتي تشمل أيضا البروكلي والملفوف. تقدم هذه المجموعة من الخضروات تركيبة فريدة من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة جيدة. بالإضافة إلى ذلك، براعم بروكسل منخفضة في السعرات الحرارية، في حين تقدم البروتين والفيتامينات والمعادن لدعم الجسم السليم.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون والبروتين
في 1/2 كوب من براعم بروكسل المغلي، غير المملح، تحصل فقط 28 سعرة حرارية و كميات ضئيلة فقط من الدهون. تناول براعم بروكسل كطبق جانبي، بدلا من المواد الغذائية ذات السعرات الحرارية العالية، يمكن أن تساعدك على إدارة وزنك. براعم بروكسل توفر 2 غرام من البروتين لكل 1/2 كوب. على الرغم من أن براعم تفتقر إلى العديد من الأحماض الأمينية اللازمة لجعله بروتين كامل مثل اللحوم أو الألبان، يمكنك تضمين الحبوب، مثل الأرز البني أو المعكرونة القمح الكامل، في النظام الغذائي الخاص بك للحصول على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاج إليها.
الألياف
براعم بروكسل هي مصدر للألياف تنظيم الجهاز الهضمي. من 6 غرام من الكربوهيدرات في ½ كوب من البراعم المغلي، 2 غرام تأتي من الألياف. يوصي معهد الطب النساء تستهلك ما لا يقل عن 25 غرام من الألياف يوميا والرجال 38 غرام يوميا للمساعدة في حماية صحة القولون الخاص بك، ومنع الإمساك والمساهمة في خفض الكوليسترول في الدم.
الفيتامينات والمعادن
براعم بروكسل توفر لك 20 الفيتامينات والمعادن الأساسية. يوفر ½ كوب خدمة 48. 4 ملغ من فيتامين C، مضادات الأكسدة، و 604 وحدة دولية من فيتامين (أ)، الذي يدعم البصر صحية. توفر براعم بروكسل أكثر من يوم واحد من فيتامين K للرجال، و 91 في المئة من القيمة اليومية للمرأة. فيتامين K هو جوهري لقدرة الدم على التجلط ويمكن أن تساعد على تقوية عظامك. 46. 8 ميكروغرام من حمض الفوليك في ½ كوب من براعم بروكسل يعزز صحة خلايا الدم الحمراء ومهم للحوامل لأنه يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي محددة. مع 247 ملغ من البوتاسيوم لكل وجبة، براعم بروكسل هي مصدر غني لهذا المعدن، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم ضغط الدم والتوازن السوائل. براعم بروكسل هي أيضا مصدر لفيتامين E، ومعظم مجمع B من الفيتامينات والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم.
حماية السرطان
براعم بروكسل، جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات الصليبية، تحتوي على مركبات تعرف باسم إيسوثيوسياناتس. قد تساعد إيزوشيوسياناتس على الوقاية من السرطان عن طريق تشجيع القضاء على المواد المسرطنة المحتملة من الجسم. إيسوشيوساناتس قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بأزمة قلبية.
