يتم تصنيع شراب القصب بواسطة عصير قصب السكر في الغلايات المفتوحة حتى يصبح شراب داكن سميك يشبه دبس السكر. شعبية في الجنوب، حيث يتم استخدامه كبهار الجدول وفي وصفات، وأذواق قصب شراب مماثلة للدبس، ولكن لا يحتوي على الكبريت وجدت في دبس السكر. مثل السكر، شراب قصب يجعل الأطعمة طعم أحلى.
فيديو اليوم
شراب قصب مقابل السكر
يمكن تحضير السكر الأبيض من قصب السكر أو بنجر السكر. كما أن قصب السكر المزروع لسكر المائدة هو أيضا مصدر شراب القصب. كلاهما تتكون من السكر السكروز بسيط. من الناحية التغذوية، هناك فرق بسيط. ملعقة كبيرة من شراب قصب يحتوي على 60 سعرة حرارية. ملعقة كبيرة من السكر يحتوي على 48 سعرة حرارية. ولا يحتوي أي من سكر المائدة أو شراب القصب على أي فيتامينات أو معادن.
صحتك وسكرك
السكريات هي الكربوهيدرات البسيطة التي يتحول جسمك إلى طاقة. جسمك يستجيب لجميع السكريات نفسها، سواء في شكل العسل، سكر الجدول أو شراب قصب. استهلاك هذه العناصر يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم و انفجار من الطاقة. يستخدم الجسم الطاقة التي يحتاجها على الفور ويخزن بقية في شكل الدهون. لذلك تناول الكثير من السكر في أي شكل يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. تناول السكر لا يسبب مرض السكري، ولكن إذا كان لديك مرض السكري، جسمك لا يمكن معالجة الكربوهيدرات بشكل جيد وتناول السكر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن أن يؤدي السكر إلى تسوس الأسنان أيضا.
تجهيز
يستغرق الأمر الكثير من المعالجة لاستخراج العصير من قصب السكر وصقله إلى حبيبات سكر. شراب قصب يمر أقل معالجة، تستهلك طاقة أقل لجعل، والتي قد تكون مفيدة للبيئة. شراب قصب يحتوي على أي إضافات أو المواد الحافظة. بعض شراب القصب مصنوعة من قصب السكر المزروع عضويا، والذي لم يعالج بالمبيدات أو الأسمدة الكيماوية.
اختيار المحليات
لأن الجسم يعالج جميع السكريات بنفس الطريقة، يعتمد نوع التحلية الذي تقرر استخدامه على الأفضلية الشخصية. شراب قصب ليست أكثر فائدة لصحتك من السكر الجدول. على الرغم من أن السكر يجعل طعم الطعام أفضل ولا يضر في الاعتدال، توصي جمعية ديتيتيك الأمريكية أن مراقبة استهلاك السكر الخاص بك وتستهلك أقل عندما يكون ذلك ممكنا.
